Hogyan filézzük ki a leánykoncért szálkamentesen?
A magyar konyha szereti a halat, de valljuk be őszintén: sokunk számára a halételek elkészítése egyet jelent a szálkákkal vívott, gyakran vesztett harccal. Különösen igaz ez a tavi, folyami halakra,…
Hogyan filézd ki szakszerűen a lapátorrú tokot?
Üdvözöljük, horgásztársak és gasztronómiai kalandorok! Készen állnak egy olyan utazásra, amely során egy ősi, rejtélyes és rendkívül ízletes teremtményt fedezünk fel, miközben elsajátítjuk a lapátorrú tok filézésének művészetét? A lapátorrú…
A kecsege feldolgozásának lépései a konyhában
Üdvözöllek, kedves gasztronómia iránt érdeklődő olvasó! A magyar konyha számos kulináris kincset rejt, de kevés olyan elegáns és ízletes fogás létezik, mint a kecsege. Ez a nemes tokféle hálából kevés…
Hogyan tisztítsuk meg a kárászt szakszerűen
Üdvözöljük a konyhában, kedves horgászok és ínyencek! Ha valaha is fogtál már kárászt, vagy tervezed, hogy a terítékre kerüljön ez a finom, bár kissé kihívást jelentő halfajta, akkor pontosan tudod,…
Mit tegyél, hogy ne legyen iszapízű a jászkeszeg?
**Bevezetés: A Jászkeszeg Megítélése – Csodás Fogás Vagy Kulináris Rémálom?** A jászkeszeg (Leuciscus idus) hazánk folyóinak és állóvizeinek egyik jellegzetes, nemes hala, amelyet sok horgász és gasztronómus nagyra értékel. Húsa…
Hogyan lesz a rántott hosszúfarkú tőkehal szálkamentes?
Képzelje el a pillanatot: egy aranylóan ropogós, frissen sült halfilé várja Önt a tányéron. Az első harapás puha, omlós, ízletes, és ami a legjobb – egyáltalán nem talál benne szálkát.…
Hogyan lesz a gránátoshal szálkamentes?
A mélytengerek hideg, sötét vizeiben rejtőző gránátoshal (Macrourus berglax és más rokon fajok) egyre népszerűbbé válik az asztalokon világszerte. Ízletes, fehér húsa, magas Omega-3 zsírsavtartalma és kedvező ára vonzó alternatívává…
Pácolt domolykó olajban eltéve télire
Ahogy az őszi napok rövidülnek, és a természet téli álomra készül, mi is hajlamosak vagyunk befelé fordulni, otthonunk melegében keresni a kényelmet és a gasztronómiai örömöket. Mi lenne, ha idén…
Szálkás a domolykó? Mutatjuk a filézés trükkjeit!
A domolykó, ez a hazai vizekben oly gyakori, gyönyörű és ravasz halfaj, sok horgász szívét dobogtatja meg. Ám miután sikerül horogra csalni egy szép példányt, sokan szembesülnek a „domolykó-dilemmával”: hiába…
Így készül a szálkátlanított dévérkeszeg pép
A magyar konyha, akárcsak a magyar lélek, ezer szállal kötődik a vizekhez és azok élővilágához. A halételek mindig is kiemelt helyet foglaltak el ünnepi és hétköznapi asztalainkon egyaránt. Ám van…