Fűszeres angolna nyárson grillezve
Amikor a nap sugarai simogatják bőrünket, és a friss levegőben terjed a parázson sült ételek hívogató illata, egy dolog biztos: eljött a grillezés szezonja. De felejtsük el egy pillanatra a…
Mediterrán sült angolna olívával és rozmaringgal
Képzelje el a meleg mediterrán napsugarakat, a tenger sós illatát, és egy olyan étel gazdag aromáját, amely magában hordozza mindazt, amiért a régió konyháját olyannyira imádjuk. A mediterrán sült angolna…
Tengeri angolna ázsiai módra gyömbérrel és szójaszósszal
Az ázsiai konyha varázslatos világában minden falat egy új felfedezés, egy különleges élmény. Az ízek gazdagsága, az alapanyagok frissessége és a technikák precizitása olyan kombinációt alkot, amely képes elrepíteni minket…
Szürkeharcsa ételek, amiket ki kell próbálnod
Amikor a magyar konyha igazi kincseiről beszélünk, gyakran eszünkbe jutnak a pörköltek, a gulyásleves, vagy éppen a töltött káposzta. De mi a helyzet azokkal az ízekkel, amelyek a vizek mélységéből…
A szürkeharcsa legfinomabb részei és felhasználásuk
Amikor a magyar konyha büszkeségeiről és a folyók kincseiről beszélünk, a szürkeharcsa neve szinte azonnal felmerül. Ez a monumentális, rejtélyes vízi ragadozó sokak szemében csupán egy nagy, iszapos ízű hal,…
Szürkeharcsa gulyás, egy tartalmas fogás
Amikor a magyar konyha igazi, lélekmelengető fogásaira gondolunk, általában a gazdag húsételek, a fűszeres pörköltek és a laktató levesek jutnak eszünkbe. De mi van akkor, ha mindezt egy rendhagyó, ám…
A legfinomabb fűszerek a szürkeharcsa ételekhez
A magyar gasztronómia egyik méltán kedvelt és sokoldalúan felhasználható hala a szürkeharcsa. Húsa omlós, szálkamentes, enyhe ízével pedig kiváló alapot kínál a legkülönfélébb fűszereknek és konyhai eljárásoknak. Akár rántva, grillezve,…
A szürkeharcsa ízének titka: így kerüld el a mocsárízt
A szürkeharcsa (Silurus glanis), vagy egyszerűen csak harcsa, vitathatatlanul hazánk egyik legimpozánsabb és legrejtélyesebb édesvízi hala. Hatalmas méretei, erőteljes kiállása és kalandos fogási történetei legendássá teszik a horgászok körében. Azonban…
Szürkeharcsa hasaalja pörkölten, ahogy az igazi ínyencek szeretik
Amikor a magyar gasztronómia kincseiről beszélünk, azonnal eszünkbe jut a fűszeres gulyás, a csípős halászlé, vagy a laktató pörköltek sokasága. De létezik egy étel, melynek említésekor sokan csak legyintenek, holott…
A klasszikus rác harcsa újragondolva
Kevés olyan fogás létezik a magyar gasztronómiában, amely olyan mélyen gyökerezik a kollektív emlékezetben és a konyhai hagyományokban, mint a rác harcsa. Ez a tájjellegű étel, mely a Duna és…