A bodorka helye a magyaros konyhában
Amikor a magyaros konyha és a halételek kerülnek szóba, a legtöbb embernek azonnal a ponty, a harcsa, vagy esetleg a süllő jut eszébe. Ezek a nemes halak kétségkívül megérdemlik a…
A szálkátlanított bodorka felhasználási módjai
A magyar konyha és halászat évezredek óta szorosan összefonódik, mégis vannak olyan édesvízi kincseink, amelyek – érdemeik ellenére – nem kapták meg a nekik járó figyelmet a gasztronómiai palettán. A…
A bodorka és a paprika örök barátsága
Képzeljük el a magyar konyhát paprika nélkül! Szinte lehetetlen. Aztán gondoljunk a folyóinkra, tavainkra, melyekben nyüzsög az élet, és ott úszik a szerény, ám annál fontosabb bodorka. Elsőre talán meglepőnek…
Ünnepi asztalra való bodorka receptek
Az ünnepi asztal mindig különleges figyelmet érdemel, legyen szó karácsonyról, szilveszterről vagy egy családi összejövetelről. Ilyenkor szeretünk valami igazán finomat, ugyanakkor emlékezetest tálalni. Sokan azonnal a pontyra, harcsára vagy lazacra…
A bodorka ízének kiemelése fűszerekkel
Amikor a magyar gasztronómiában a halételekről esik szó, gyakran a ponty, a harcsa vagy a süllő neve bukkan fel elsőként. Pedig hazánk vizeiben számos más, méltatlanul háttérbe szorított faj is…
Fűszerkéregben sült bodorka filé
Gondolt már arra, hogy a magyar vizek kevésbé ismert kincsei is képesek lennének a legelőkelőbb asztalokon is megállni a helyüket? A bodorka, ez az apró, de annál elterjedtebb édesvízi hal,…
A legkrémesebb bodorka pástétom titka
Képzelje el a pillanatot, amikor egy selymesen lágy, gazdag ízű pástétom olvad szét a szájában, melynek minden morzsája a folyók frissességét, a természet érintetlen erejét idézi. Nincsenek kellemetlen, szúrós szálkák,…
Pikáns bodorka curry kókusztejjel
A magyar konyha méltán híres gazdag ízeiről, hagyományos ételeiről és a friss, szezonális alapanyagok tiszteletéről. Azonban mi történik akkor, ha merünk kilépni a megszokott keretekből, és egy kevésbé „nemesnek” tartott,…
Bodorka tepertő, a horgászok kedvence
Vannak ízek, illatok és pillanatok, amelyek mélyen beégnek az ember emlékezetébe, és visszatérő örömforrást jelentenek. A bodorka tepertő pontosan ilyen – egy gasztronómiai ikon, amely nem csupán egy étel, hanem…
Így irdaljuk be a bodorkát szakszerűen
A bodorka, ez a hazai vizeinkben oly gyakori és sokak által méltatlanul alulértékelt hal, igazi kulináris kincs lehet a megfelelő előkészítéssel. Bár mérete és az apró szálkák miatt sokan ódzkodnak…