Vajon szálkás a harcsa? Tények és tévhitek
Képzeld el a tökéletes nyári estét a vízparton, vagy egy ünnepi ebédet a család körében. Az asztalon gőzölög a frissen sült hal, vagy a gazdagon fűszerezett halászlé. Aztán valaki felveti…
A bajai harcsahalászlé gyufatésztával az igazi
Amikor a magyar konyháról, a szívmelengető, lélekmelengető fogásokról beszélünk, elkerülhetetlen, hogy felmerüljön a halászlé neve. Ez a fenséges étel nem csupán egy fogás, hanem egy egész kultúra, egy életérzés, egy…
Elfeledett recept: a korhely harcsaleves feltámasztása
A magyar konyha évezredes hagyományai során rengeteg kulináris kincset halmozott fel, amelyek közül számos éppúgy szilárdan tartja magát a mai napig, mint ahogy mások lassan, de biztosan a feledés homályába…
Így készíts tökéletes sűrű halászlét gébből
Kevés olyan étel van a magyar konyhában, ami annyira szimbolikus, mint a halászlé. Ahány ház, annyi szokás, tartja a mondás – és ez különösen igaz a halászlére. De van egy…
A géb, mint a halászlé lelke: receptek és tippek
Mindenki ismeri a halászlét, mint a magyar konyha egyik koronaékszerét. Gazdag, pirospaprikás, fűszeres és felejthetetlen. De vajon hányan tudják, mi az igazi titka annak a mélységnek, ami szinte lelkessé teszi…
Mi a különbség a tiszai és a balatoni géb halászlé között?
Magyarország gasztronómiája mélyen gyökerezik a hagyományokban és a regionális különbségekben, és talán sehol sem testesül meg ez olyan élesen, mint a halászlé terén. Ez az ikonikus étel több, mint egy…
Miért a géb a legjobb hal a bográcsos halászlébe?
Amikor a bográcsos halászlé kerül szóba Magyarországon, szinte azonnal beindul egy szenvedélyes vita arról, melyik is a „legigazibb”, a „legjobb” változat. Szeged, Baja, Tiszai… mindegyiknek megvan a maga rajongótábora és…
Miért a fűrészes sügér a legjobb választás halászléhez?
A magyar konyha egyik koronaékszere, a halászlé, nem csupán egy étel, hanem egy történet, egy hagyomány, egy ünnep, ami generációról generációra száll. A recept generációkon át öröklődik, a titkos összetevőket…
Hogyan készítsünk halászlevet foltos tőkehalból?
Ki mondta, hogy egy igazi magyar halászlé csak pontyból készülhet? Bár a hagyományok mélyen gyökereznek a hazai édesvízi halakban, a kulináris világ folyamatosan fejlődik, és néha érdemes kilépni a megszokott…
A legfinomabb halászlé balatoni süllőből
A magyar gasztronómia egyik ékköve, a halászlé, nem csupán egy étel, hanem egy élmény, egy hagyomány, a családi összejövetelek, a nyári estéket bearanyozó ízek szimbóluma. Különösen igaz ez, ha a…