Mit készíts a maradék sült lepényhalból?
Képzeljük el a helyzetet: egy ízletes vacsora után, ahol a főszereplő a ropogósra sült, aranybarna lepényhal volt. Az asztal tiszta, az élmény emlékezetes, de ott lapul a hűtőben néhány megmaradt…
Sörös tésztában sült lepényhal, a férfiak kedvence
Képzeljünk el egy hűvös estét, amikor a konyhából sós, olajos, de mégis friss tengeri illatok szállnak, és egy aranybarna, ropogós csoda várja, hogy belemártsák egy pikáns mártásba. Ez nem más,…
Buzogányfejű halas tészta paradicsomos szósszal
Képzeljen el egy ételt, melyben a tenger (vagy édesvíz) frissessége találkozik a napérlelte paradicsom édességével, mindezt pedig lágy, ám roppanós tészta ölel körül. Ez nem más, mint a Buzogányfejű halas…
Fűszeres halpogácsa bodorkából
Képzeljük el, hogy egy egyszerű, sokak által kevésbé értékelt édesvízi halból, a bodorkából, olyan ínycsiklandó fogás születik a konyhánkban, amely nemcsak ízlelőbimbóinkat kényezteti, de egyúttal a fenntartható táplálkozás jegyében is…
Bodorka kocsonya, ahogy még sosem kóstoltad
Képzelje el, hogy egy hideg téli estén, a kandalló melletti melegben valami egészen különlegeset tálal az asztalra. Valamit, ami egyszerre idézi a hagyományos magyar ízeket, mégis merészen új és meglepő.…
Balin húsa a fasírtban: miért működik?
Amikor a hagyományos magyar konyha és a modern gasztronómiai kísérletezés találkozik, gyakran születnek olyan meglepő, mégis zseniális párosítások, amelyek újraértelmezik az ismerős ízeket. Az egyik ilyen, az utóbbi időben egyre…
Tepsis krumplival egybesütött balin
Képzeljen el egy olyan fogást, amely egyesíti a hazai vizek egyik legnemesebb halának, a balinnak a finom ízét a magyar konyha alapkövének számító, ropogósra sült burgonyával. Egy ételt, amely egyszerűségében…
Poké tál füstölt ausztrál sügérrel
A gasztronómia világában folyamatosan keresünk új ízeket, textúrákat és élményeket, amelyek elrepítenek minket a távoli tájakra. Az elmúlt évek egyik legnépszerűbb és legdinamikusabban fejlődő ételtrendje kétségkívül a Poké tál, amely…
Thai vörös currys barramundi, a csípős ízek szerelmeseinek
Képzeljünk el egy távoli, egzotikus földet, ahol a nap sugarai megcsillannak a türkizkék tengeren, az illatos fűszerek bódító keveréke lengi be a levegőt, és minden étkezés egy kaland, egy ízutazás…
Lencsefőzelék feltét másképp: sült pangasius kockák
Képzeljen el egy hideg, borongós napot, a konyhából felszálló fűszeres illatokat, melyek azonnal otthonosságot és melegséget árasztanak. Nincs is talán ennél magyarosabb és szívmelengetőbb érzés, mint amikor a terítékre kerül…