A legjobb módszer a tőrfarkú hal pácolásához
Képzelje el a tökéletes falatot: egy enyhén savanykás, mégis édeskéden fűszeres, omlós halfilé, mely friss kenyérrel, vagy egy pohár hideg borral maga a gasztronómiai csúcsélmény. Ez nem más, mint a…
A legfinomabb házi halkonzerv gébből
Képzeld el a vasárnapi ebédet, a nyári pikniket vagy egy gyors vacsorát, ahol egy omlós, fűszeres, gazdag ízű falat vár Rád, amely a nagymama konyhájának melegségét és a természet frissességét…
Hogyan tárold a friss bonitó halat?
A bonitó, ez az óceánok gyorsúszója, nem csupán egy hal, hanem egy gasztronómiai élmény, amely vibráló ízével és tápláló húsával sokak kedvencévé vált. Legyen szó japán konyháról, ahol katsuobushiként, azaz…
A bodorka pácolásának művészete
Vannak ízek, amelyek mélyen gyökereznek a múltban, emlékeket idéznek, és a letűnt idők egyszerű, mégis zseniális konyhaművészetét idézik. A bodorka pácolása pontosan ilyen kulináris hagyomány. Egy olyan művészet, amely a…