Fűszeres olajban eltett sült törpeharcsa
Gondolták volna, hogy a törpeharcsa, ez a sokak által kevésbé értékelt, de annál szívósabb hal, igazi kulináris élménnyé válhat? Felejtsük el a rántott, esetleg paprikás változatokat – bár azok is…
A sárkányhal pácolásának legjobb módszerei
Üdvözöljük a kulináris utazásban, ahol egy különleges hal, a sárkányhal, kerül a középpontba! Ha eddig csak gondolt rá, hogy kipróbálja a halpácolást, de nem tudta, hol kezdje, akkor ez a…
Pácolt makréla, a skandináv ízvilág otthon
A gasztronómia világában kevés étel képes olyan mélyen megragadni egy régió lelkét, mint a pácolt makréla Skandináviában. Ez az egyszerű, mégis kifinomult fogás nem csupán egy étel; egy történet, egy…
A legfinomabb házi halkonzerv leánykoncérból
Képzeljen el egy hideg téli estét, amikor a kamra polcáról leemel egy üveg aranyló halkonzervet. Az illata azonnal elárasztja a konyhát, és már az első falatnál tudja: ez nem egy…
Így tedd el a lazacpisztrángot télire: házi pácolás
Képzeld el, hogy kint fagyos a levegő, bent meleg tea gőzölög, és a konyhában egy igazi ínyencség vár rád: egy tökéletesen pácolt lazacpisztráng szelet, hajszálvékonyra vágva, ropogós kenyéren, friss kaporral.…
Savanyított keszeg télire eltéve
Magyarországon a gasztronómia szívében mindig is kiemelt helyet foglaltak el a folyók és tavak kincsei, a friss halak. Bár a ponty és a harcsa gyakran a reflektorfényben fürdik, van egy…
Hogyan tedd el a heringet télire?
Képzelje el a hideg téli estéket, amikor a kandalló melletti, meleg otthonában egy ízletes, otthon tartósított heringet fogyaszt, ami a tenger frissességét és az otthon ízeit idézi. A hering nem…
Savanyított domolykó, a kamra elfeledett kincse
Képzeljük el, ahogy nagymamáink, dédanyáink idejében a kamra mélyén, a sötét, hűvös polcokon sorakozó befőttek, lekvárok, savanyúságok között rejtőzött egy igazi kulináris gyöngyszem. Egy olyan étel, amely nemcsak a túlélést…
A legfinomabb házi halkonzerv bodorkából
Képzeljünk el egy hűvös téli estét, amikor a kamra polcáról leemelünk egy üveget, amely a nyár ízeit és a folyók frissességét rejti magában. Nem más ez, mint a házi halkonzerv,…
Halak és Növények Tartósítása: Meddig és Hogyan?
Sokszor előfordul, hogy többet vásárolunk a kelleténél, vagy a kertünk bő termést hoz. Ilyenkor felmerül a kérdés: hogyan tudjuk megőrizni a friss halak és a finom növények minőségét hosszabb ideig?…