Hogyan süssünk hekket, hogy ne essen szét?
A nyár elmaradhatatlan íze, a vízpartok és a hétvégi kirándulások kedvence: a hekk. Ki ne szeretné a frissen sült hal illatát, a ropogós bundát és a puha, omlós húst? Ám…
A tökéletes rántott hekk titka, amit a büfések elhallgatnak
Ki ne ismerné azt az érzést, amikor egy forró nyári napon, Balaton-parti sétányon vagy egy kedves kis büfé teraszán megcsapja orrunkat a frissen sült hekk ellenállhatatlan illata? Az a ropogós,…
A harcsa feldolgozásának fortélyai a konyhában
A harcsa, ez a titokzatos és ízletes édesvízi ragadozó, méltán foglal el kiemelt helyet a magyar gasztronómiában. Gondoljunk csak a klasszikus halászlére, a ropogósra sült harcsaszeletekre, vagy egy ínycsiklandó harcsapaprikásra!…
Így lesz tökéletesen ropogós a gránátoshal bőre
Képzeljen el egy pillanatot: egy frissen sült gránátoshal filé, aranylóan barna, hajszálvékony, szinte papírropogós bőrrel, mely minden harapásnál ízletes recsegéssel olvad szét a szájban. A hús alatta puha, lédús, hófehér…
Sörben pácolt géb, a sörösök kedvenc halétele
A magyar gasztronómia rendkívül gazdag, de hajlamosak vagyunk elfeledkezni néhány igazán különleges ízről, amelyek a vizeink mélyén rejtőznek. A géb, ez a kis, de rendkívül ízletes hal, sokáig mostoha gyereknek…
A tökéletes sült géb titka: a forró olaj és a jó panír
Képzeljen el egy forró, nyári délutánt a Duna partján, vagy egy hűvös, őszi estét a Balaton mellett. Mi az, ami szinte azonnal eszünkbe jut, ha a frissen fogott, magyar vizek…
Van otthon géb? Mutatunk egy villámgyors vacsoraötletet!
Képzelje el a helyzetet: hosszú nap a munkahelyen, a gyerekek éhesen várják haza, a hűtőben pedig szinte kong az üresség. Az ember alig vágyik másra, mint valami gyors, finom és…
Bazsalikomos pesztóval megkent sült gardarika
Képzeljünk el egy pillanatot, amikor a mediterrán napfény, a tenger sós illata és a frissen szedett fűszernövények aromája találkozik a konyhánkban. Ezt az élményt kínálja a bazsalikomos pesztóval megkent sült…
Fűrészes sügér sütése öntöttvas serpenyőben
Képzelj el egy ropogósra sült halat, melynek húsa omlós és ízes, tökéletesen karamellizált külsővel. Ehhez a kulináris élményhez nem kell Michelin-csillagos étterembe menned. Elég egy jól megválasztott alapanyag, egy kis…
Így lesz tökéletesen szaftos a sült foltos tőkehalad
Képzelje el a tökéletes sült halat: kívül aranybarnára sült, gyönyörűen ropogós bőrrel, belül pedig omlós, hófehér, hihetetlenül szaftos hússal, ami szinte elolvad a szájban. Ugye ismerős az érzés, amikor egy…