Hogyan lesz a rántott angolna igazán aranybarna és ropogós?
Képzeljünk el egy idilli nyári estét, a Duna vagy egy csendes tó partján, ahol a frissen fogott angolna illata száll a levegőben. Vagy egy elegáns éttermet, ahol az étlap dísze…
Diós bundában sült angolna körtemártással
Képzeld el, amint egy tányérra tekintesz, melyen aranylóan ropogós, illatos diókéregbe bújtatott, tökéletesen omlós halfilé pihen. Mellette pedig egy lágyan krémes, édes-savanykás körtemártás simogatja az ízlelőbimbóidat. Ez nem egy futó…
A tökéletes sült amur titka: a megfelelő hőfok
Képzeljen el egy aranybarnára sült, gyönyörűen ropogós halat, amelynek belseje omlós, szaftos és tele van ízzel. Mindezt anélkül, hogy olajban úszna, vagy éppen rágós, száraz lenne. Ez nem álom, hanem…
Hogyan lesz az amur igazán ízletes és nem iszapszagú
Az amur, vagy hivatalos nevén fehér amur (Ctenopharyngodon idella), hazánk egyik legnépszerűbb és leggyakrabban fogyasztott édesvízi hala. Bár sokan kedvelik a méretét, a viszonylag kevés szálkát és a hús textúráját,…
Az amur és a fehérbor kapcsolata a konyhában
A magyar gasztronómia évszázadok óta gazdag hagyományokkal bír, különösen, ami a halételeket illeti. Bár a ponty kétségtelenül trónol a népszerűségi listán, egyre többen fedezik fel más édesvízi halak, például az…
Családi ebédre szánt tepsis amur rengeteg zöldséggel
Nincs is jobb, mint egy vasárnap délután, amikor a család összegyűlik egy közös ebédre, a konyhából pedig hívogató illatok áradnak. Az asztal körül a nevetés, a beszélgetés tölti meg a…
Amur filé baconbe tekerve és megsütve
Képzeljünk el egy ropogós, aranybarna külsőt, amely alatt szaftos, omlós halfalatok rejtőznek, ínycsiklandó fűszerekkel megbolondítva. Ez nem más, mint a baconbe tekert amur filé, egy olyan étel, ami garantáltan levesz…
Az amur előkészítése a főzéshez
Az amur, vagy más néven fehér amur (Ctenopharyngodon idella), egyre népszerűbb a magyar konyhákban. Ez a távol-keleti eredetű halfajta, amely a pontyfélék családjába tartozik, hazánk vizeiben is kiválóan érzi magát.…
Grillpácok amurhoz, amiket ki kell próbálnod!
Nincs is jobb érzés egy hosszú, fárasztó hét után, mint beizzítani a grillt, és a szabad ég alatt, a család vagy barátok körében elkészíteni egy ízletes vacsorát. Amikor a hal…
A leggyakoribb hibák amur sütése közben
Kevés olyan kulináris élmény van, ami felér egy tökéletesen elkészített, ropogósra sült amur zamatával. Az édesvízi halak királyának is nevezett amur, vagy közismertebb nevén a busa, rendkívül népszerű alapanyag a…