Kapros-joghurtos öntet grillezett kék tőkehal mellé
Képzeljen el egy tökéletes nyári estét: a nap éppen lebukik a horizonton, a levegő kellemesen hűs, és a teraszról hívogató grillaroma száll fel. Mi lehetne ideálisabb, mint egy könnyed, mégis…
Hogyan ne szárítsd ki a kék tőkehal filét sütés közben?
Képzeld el a tökéletes vacsorát: egy tányérra helyezett, gyönyörűen elkészített kék tőkehal filé, ami kívül ropogós, belül ellenállhatatlanul szaftos és omlós. Aztán jön a valóság: egy száraz, ízetlen, rágós falat,…
Sörös tésztában sült kék tőkehal, mint a balatoni büfékben
A nyár, a vízpart, a szélben lengő napernyők és a messziről szállongó sült hal illata… Ki ne ismerné ezt az érzést, amikor a Balaton partján sétálva megcsapja orrunkat a büfékből…
Így lesz tökéletesen omlós a párolt kék tőkehal
Üdv a konyhában, kedves Olvasó! Ma egy olyan kulináris utazásra invitáljuk, melynek végén garantáltan elmondhatja magáról, hogy mestere a hal elkészítésének. Arról lesz szó, hogyan varázsolhatunk az asztalra egy olyan…
Gyerekbarát kék tőkehal falatkák házi tartármártással
Képzeljünk el egy olyan vacsorát, ami egyszerre tápláló, ízletes, könnyen elkészíthető, és még a legválogatósabb gyerekek is boldogan befalják. Ugye, milyen csodálatosan hangzik? A mai rohanó világban szülőként gyakran állunk…
Klasszikus rántott hal újragondolva kék puha tőkehalból
Ki ne szeretné a jó öreg, aranybarna, ropogós rántott halat? Egy igazi klasszikus magyar étel, amely sokak gyermekkorát, családi összejöveteleit idézi. Ám ahogy az ízlésünk és a kulináris szokásaink változnak,…
Gluténmentes panírban sült kék puha tőkehal
A tenger kincsei közül sokszor azok a fajok maradnak észrevétlenek, amelyek nem szerepelnek a gasztronómiai fősodorban. Pedig gyakran éppen ezek rejtik a legizgalmasabb ízeket, a legkiemelkedőbb tápanyagtartalmat és a legfenntarthatóbb…
Lecsós kék puha tőkehal bográcsban főzve
Van, amikor az emberi kreativitás és a kulináris hagyományok összefonódása olyan mesterművet hoz létre, amely egyszerre meglepő és mégis annyira természetes. Ebbe a kategóriába tartozik a lecsós kék puha tőkehal…
Hogyan ízesítsük a kecsege pörköltet?
Amikor a magyar konyha kulináris kincseiről beszélünk, a halételek gyakran méltatlanul háttérbe szorulnak a gulyás és a pörkölt mellett. Pedig a hazai vizek és tenyészetek is kínálnak igazi gyöngyszemeket, amelyekből…
Ropogósra sült kecsege bőrrel vagy anélkül?
Kevés olyan étel van, amely annyira magával ragadóan egyszerű és mégis mélyen megosztó lehet, mint egy tökéletesen elkészített halétel. A tengeri konyha egyik igazi gyöngyszeme, a kecsege (szürke tengeri márna…