Mit kezdj a maradék sült királylazaccal?
Képzelje el a helyzetet: egy ízletes vacsora, a főszerepben egy gyönyörűen sült, aranyló királylazac. Az egész család jóllakott, mindenki dicséri a szakácsot, de mégis maradt egy darab, vagy esetleg kettő…
Királylazac filé pergamenpapírban sütve zöldségekkel
Képzeljen el egy olyan ételt, amely egyszerre kápráztatja el az ízlelőbimbókat, táplálja a testet, és minimális takarítást igényel. Túl szép, hogy igaz legyen? Pedig nem! A királylazac filé pergamenpapírban sütve…
Chilis-mézes mázzal sült chinook lazac
Képzelje el a pillanatot, amikor egy gondosan elkészített étel nem csupán az ízlelőbimbóit kényezteti, hanem a szemét is gyönyörködteti, miközben az illatok mámorító táncot járnak a konyhájában. Van egy ilyen…
A laposkeszeg a legjobb választás sütéshez?
Amikor a magyar konyhában halételekről esik szó, gyakran a ponty, a harcsa, vagy épp a süllő ugrik be elsőként. Ám van egy kevéssé „felkapott”, mégis rendkívül sokoldalú és ízletes tengeri…
A bodorka keszeg felhasználása a konyhában
Amikor a magyar konyha édesvízi halairól beszélünk, azonnal eszünkbe jut a ponty, a harcsa vagy éppen a süllő. De van egy másik, méltatlanul háttérbe szorított szereplő, amely gazdagítja vizeink élővilágát…
A leggyakoribb hibák keszeg sütésekor
A magyar konyha egyik igazi gyöngyszeme a frissen sült hal, legyen szó egy nyári dunaparti büfé hangulatáról, vagy egy otthoni, családi ebédről. A halak közül a keszeg különösen kedvelt a…
A vörös keszeg elkészítésének titkai
A tenger mélyének egyik legnemesebb ajándéka, a vörös keszeg (Pagrus major) régóta a kulináris élvezetek kedvelőinek asztalán foglal el előkelő helyet. Húsa fehér, omlós és rendkívül ízletes, de mint minden…
Hogyan lesz a keszeg bőre extra ropogós?
Képzeljen el egy tökéletesre sült halat: a húsa omlós, szaftos és ízes, de ami igazán megkoronázza az élményt, az a tükörsima, aranybarna, extra ropogós halbőr. Nincs is kiábrándítóbb annál, mint…
Keszeg előkészítése: tippek az iszapíz elkerülésére
Üdvözöljük a magyar konyha egyik alappillérét, a keszeget! Bár sokan idegenkednek tőle, mondván, „iszapos az íze”, mi azt mondjuk: ideje leszámolni ezzel a tévhittel! A keszeg, megfelelő előkészítéssel, egy rendkívül…
Keszeg tepertő, a horgászok kedvenc csemegéje
Amikor a napsugarak megcsillannak a víztükrön, és a horgászbotok néma tanúként állnak a parton, egy különleges pillanat vár a pecásokra: a zsákmány hazavitele, és annak gasztronómiai megkoronázása. A keszeg tepertő…