Így lesz a rántott paduc igazán ropogós!
Ki ne szeretné a frissen sült halat? Különösen, ha az olyan finom, mint egy tökéletesen elkészített rántott paduc. Bár sokan idegenkednek a kisméretű, szálkásabb halaktól, a paduc igazi csemege, ha…
Fűszeres paduc fasírtgolyók paradicsomos mártásban
A gasztronómia világa tele van meglepetésekkel és olyan ízekkel, amelyek képesek elvarázsolni minket. Vannak ételek, amelyek feledésbe merülnek, és vannak olyanok, amelyek örök kedvencekké válnak, generációról generációra öröklődve. A halételek…
Nyárson sült paduc szalonnával tűzdelve
Amikor a nap sugarai táncolnak a folyó felszínén, és a nyári esték ígéretes illatokkal telnek meg, kevés dolog hívogatóbb, mint a szabad tűzön való főzés élménye. E különleges kulináris utazásra…
Hogyan lesz a paducból szaftos és ízletes fogás?
** Az édesvízi halak világa számos kulináris kincset rejt, ám ezek közül sok – tévesen – alulértékelt státuszban marad. A paduc (Chondrostoma nasus) pontosan ilyen hal. Gyakran halljuk róla, hogy…
Rántott paduc cornflakes bundában, a gyerekek kedvence
Képzeljünk el egy átlagos hétköznap estét, amikor a fáradt szülő próbálja valahogy az asztalhoz ültetni a gyerekeket. A menüben hal van. És ekkor jön a szokásos dráma: „Fúúúj, halat?! Én…
Paducból is lehet isteni halkrémet készíteni?
A magyar konyha számos rejtett kincset rejt, de vannak olyan alapanyagok, melyek valamiért mégsem kapják meg a nekik járó figyelmet. Ilyen a paduc, más néven orrféreg (Chondrostoma nasus) is, egy…
Bográcsban főtt paduc, a kerti partik sztárja
Nincs is annál hívogatóbb, mint egy kellemes nyári estén összegyűlni a barátokkal és a családdal, miközben a tábortűz ropog, a jó hangulat eluralkodik, és egy bográcsban valami isteni finomság készül.…
Grillezett paduc fokhagymás-rozmaringos pácban
Amikor a nap sugarai simogatják az arcunkat, és a friss levegő betölti a teraszunkat vagy kertünket, mi másra vágynánk jobban, mint egy könnyed, mégis ízekben gazdag ételre? A grillen készült…
A tökéletes sült paduc titka: ropogós bőr, omlós hús
Ki ne szeretné a frissen sült hal ínycsiklandó illatát? Különösen, ha az egy gyönyörűen elkészített sült paduc, aminek a bőre aranybarnára sült és ropogós, a húsa pedig omlós, szaftos és…
Grillezett óriás laposhal barackos-chilis mártogatóssal
Képzeljen el egy tökéletes nyári estét, ahol a levegőben finom grillillat terjeng, és az asztalon egy olyan étel várja, amely nemcsak ízlelőbimbóit kényezteti, hanem a szemnek is igazi lakoma. A…