A tökéletes sült viza titka
A gasztronómia világában kevés étel bír akkora presztízzsel és misztikummal, mint a viza. Ez az ősi, nemes hal, mely egykor királyi asztalok dísze volt, ma is különleges alkalmak fénypontja lehet.…
A legegyszerűbb módja a vágó durbincs elkészítésének
A tenger kincsei közül sokan ódzkodnak a kevésbé ismert halfajták elkészítésétől, pedig gyakran éppen ezek rejtik a legizgalmasabb ízvilágot és a legegyszerűbb elkészítési lehetőségeket. Egy ilyen különleges, ám rendkívül hálás…
Elronthatatlan vágó durbincs recept kezdőknek
Sokan ódzkodnak a halfőzés gondolatától, pedig a hal rendkívül egészséges, ízletes és változatos étel lehet. A leggyakoribb kifogások közé tartozik, hogy nehéz elkészíteni, könnyen kiszárad, vagy épp szétesik. De mi…
Egészben sült vágó csík rozmaringgal és citrommal
Van valami felemelő és megnyugtató abban, amikor az asztalra egy egészben sült hal kerül. Nem csupán egy étel, hanem egy élmény, egy ünnep, amely magával hozza a tenger sós illatát,…
Ezért ne süsd túl soha a tőrfarkú halat
A gasztronómia világában kevés olyan alapanyag létezik, amely annyi tiszteletet és csodálatot váltana ki, mint a tőrfarkú hal (Xiphias gladius). Ez az óceánok büszke ragadozója, hatalmas méreteivel és lenyűgöző megjelenésével…
A szaftos tőrfarkú hal titka a megfelelő hőfok
Képzelje el a tökéletes vacsorát: egy ropogósra sült, mégis mélyen belül vajpuha és szaftos tőrfarkú hal filé, melynek íze a tenger frissességét idézi. Sokan gondolják, hogy a tőrfarkú hal elkészítése…
Így lesz igazán ízletes a fagyasztott tőrfarkú hal
A fagyasztott hal megítélése sokszor ambivalens: van, aki fenntartásokkal kezeli, és van, aki egy gyors, tápláló és pénztárcabarát megoldásként tekint rá. A tőrfarkú hal (merlúza) különösen népszerű választás, hiszen enyhe…
A legegyszerűbb tőrfarkú hal recept kezdőknek is
Üdvözöllek a kulináris kalandok világában! Sokan félnek a halételek elkészítésétől, különösen, ha még csak most ismerkednek a konyhával. Gyakran hallani olyan tévhiteket, miszerint a hal bonyolultan elkészíthető, könnyű elrontani, vagy…
Narancsos-rozmaringos törpemaréna sütőben sütve
Képzeljen el egy ételt, amelyben a Földközi-tenger frissessége találkozik a magyar konyha szeretetével, ahol a citrusfélék pezsgő savassága ölelkezik a gyógynövények földes, aromás jegyeivel. Egy fogás, amely nemcsak ízlelőbimbóit kényezteti,…
Így lesz szálkamentes a törpemaréna fasírt!
Ki ne ismerné azt a frusztráló érzést, amikor egy ízletesnek ígérkező halételnél a szájban maradó szálkák elrontják az egész élményt? Különösen igaz ez a törpemarénára, erre az apró, mégis ízletes…