Buzogányfejű halas rétes, egy különleges fogás
Képzeljen el egy olyan fogást, amely évszázados titkokat rejt, egy olyan ételt, melynek neve maga is mesébe illő, és íze olyan egyedi, hogy az első falat után örökre rabul ejti.…
Busapaprikás túrós csuszával, az igazi klasszikus
Van olyan étel, ami azonnal otthon érzést kelt, egyetlen illatával visszarepít a gyermekkorba, nagymamánk konyhájába, vagy egy gondtalan családi ebéd emlékéhez. A magyar konyha bővelkedik ilyen kincsekben, de van egy,…
Klasszikus rántott bodorka tartármártással
Vannak ízek, amelyek mélyen beépülnek a kollektív emlékezetünkbe, még ha idővel el is homályosodnak. Ilyen a rántott bodorka tartármártással is, egy igazi magyar klasszikus, amely sokáig a hétköznapi asztalok sztárja…
Bodorka halgombóc kapormártással
A magyar konyha gazdag, sokszínű és mélyen gyökerezik a hagyományokban. Sokszor hajlamosak vagyunk azonban megfeledkezni olyan kincsekről, amelyek valaha mindennapi táplálékaink részét képezték, ma pedig ritkán kerülnek az asztalra. Ilyen…
Kukoricalisztben forgatott sült bodorka
Amikor a magyar konyháról beszélünk, azonnal a gulyásleves, a pörkölt vagy a töltött káposzta jut eszünkbe. Pedig gasztronómiánk ennél sokkal sokszínűbb, és rejt magában olyan kincseket, amelyek a természet egyszerűségét…
Bodorka halászlé paszírozva vagy anélkül?
Amikor a magyar konyha egyik koronázó ékköve, a halászlé kerül terítékre, szinte azonnal felmerül a nagy kérdés: vajon paszírozva, selymesen simán kell-e tálalni, vagy megőrizve a hal darabjait, rusztikusan, csontostól…
Bodorka paprikás tejfölösen, ahogy a nagykönyvben meg van írva
Vannak ételek, amelyeknek puszta említése is felidézi a régmúlt idők, a nagymamák konyhájának felejthetetlen illatát, az otthon melegét és a generációk óta öröklődő ízek harmóniáját. Egy ilyen gasztronómiai kincs a…
Füstölt paprikás balin pörkölt
A magyar konyha mélyen gyökerezik a hagyományokban, mégis folyamatosan képes megújulni, miközben őrzi eredeti ízeit és értékeit. Kevés étel testesíti meg ezt a kettősséget jobban, mint a füstölt paprikás balin…
Az igazi tiszai angolna paprikás receptje
A Tisza, a „szőke folyó” nem csupán a táj szépségével, hanem gazdag kulináris hagyományaival is évszázadok óta vonzza az embereket. Konyhájában egykor számtalan vízi élőlény kapott főszerepet, melyek közül az…
Bográcsban főtt angolna halászlé
Amikor a magyar gasztronómiáról beszélünk, azonnal a paprika, a hagyma és a szabad tűzön, bográcsban rotyogó ételek jutnak eszünkbe. Van azonban egy fogás, amely még ezen a gazdag palettán is…