A tökéletes jászkeszeg halászlé titka
Amikor halászléről beszélünk Magyarországon, a legtöbb embernek azonnal a ponty ugrik be. Pedig a magyar konyha sokkal gazdagabb annál, hogy egyetlen halfajra szűkítse le ezt a nemzeti kincsünket. Van egy…
Így készíts tökéletes hagymás-ecetes heringet
Kevés olyan étel van, ami annyi emléket és érzést ébreszt bennünk, mint a hagymás-ecetes hering. Legyen szó karácsonyi ünnepi asztalról, szilveszteri falatozásról, vagy egy egyszerű hétköznapi vacsoráról, ez a pikáns,…
Skandináv heringsaláta céklával és tojással
Amikor a skandináv konyháról beszélünk, azonnal eszünkbe jutnak a tenger frissessége, az egyszerű, mégis gazdag ízek, és persze a hering. Ez a szerény hal Észak-Európa gasztronómiai örökségének megkerülhetetlen része, és…
Hagymás hering házilag, ahogy a nagymama készítette
Van valami megmagyarázhatatlan varázsa a régi, családi recepteknek. Olyan ízeket rejtenek, amelyek képesek visszarepíteni az időben, egyenesen a nagymama konyhájába, ahol az illatok otthonosságot és szeretetet árasztottak. A **hagymás hering**,…
A tökéletes ecetes hering elkészítésének titka
Az ecetes hering nem csupán egy étel, hanem egy gasztronómiai utazás a skandináv ízek világába, egy hagyomány, ami évszázadok óta gazdagítja az asztalokat. Bár a bolti változatok is elérhetők, semmi…
Így készíts tökéletes állagú harcsapörköltet
A magyar konyha egyik gyöngyszeme, a **harcsapörkölt** sokak szívét dobogtatja meg, ám elkészítése igazi művészet. Nem elég csupán finom ízt varázsolni – a kulcs a tökéletes állag elérésében rejlik. Egy…
Görög teknőshal gratinírozva parmezánnal és zsemlemorzsával
A gasztronómia világában időről időre felbukkannak olyan ételek, amelyek nem csupán ízükkel, hanem történelmükkel és ritkaságukkal is magukkal ragadják az embert. Egy ilyen, mára szinte teljesen elfeledett, mégis izgalmas fogás…
Géb gombócok kapormártással
A magyar gasztronómia sokszínű, tele van elfeledett kincsekkel és olyan ételekkel, amelyek a történelem viharaiban születtek, a szükség szülte leleményből. Ilyen a géb gombóc kapormártással is, egy olyan fogás, mely…
Ecetes géb, a klasszikus hideg előétel receptje
Van olyan étel, ami nem csupán egy fogás, hanem egy időutazás, egy emlék, egy darabka történelem, melyet a falatokon keresztül élhetünk újra. Az ecetes géb pontosan ilyen: egy igazi klasszikus…
A balatoni halászlé lelke: a géb aprólék
Amikor a magyar konyha ikonikus ételei szóba kerülnek, a halászlé szinte azonnal felbukkan. Nem is akármilyen halászlé, hanem az, amelyik a magyar tengerről, a Balatonról mesél. A balatoni halászlé nem…