Tejfölös-kapros pikó ragu galuskával
Ki ne szeretné a nagyi féltve őrzött receptjeit? A tejfölös-kapros pikó ragu galuskával egy olyan klasszikus fogás, ami generációkon átívelve hozza össze a családot az asztal körül. Ebben a cikkben…
Sós vízben főtt paduc, az egyszerűség nagyszerűsége
A modern gasztronómia világában, ahol a kulináris innovációk és a bonyolult receptúrák dominálnak, hajlamosak vagyunk megfeledkezni a legegyszerűbb, mégis legnagyszerűbb ételekről. Azokról a fogásokról, amelyek az alapanyag tiszteletére és természetes…
Bakonyi paduc gombával és tejföllel
Képzeljen el egy pillanatra egy kulináris utazást, amely a Bakony vadregényes tájaira, sűrű erdeibe és csillogó patakjaihoz kalauzolja el. Ott, ahol a levegő friss fenyőillattal telített, és a természet bőkezűen…
Nyálkásfejű hal paprikásan ahogy a nagymama készíti
Vannak ételek, amelyeknek már a neve is misztikumot, olykor némi megrettenést hordoz. A „nyálkásfejű hal” kifejezés hallatán sokaknak tán felhúzódik a szemöldöke, és képzeletben valami nyálkás, gusztustalan teremtmény jelenik meg.…
Hogyan készítsünk ízletes hallevet menyhal csontjaiból?
Képzelj el egy hideg téli estét, vagy egy kellemes nyáresti családi összejövetelt, ahol a bográcsban rotyog valami egészen különleges, valami, ami az otthon melegét, a hagyományok ízét hordozza. Ez nem…
Menyhal puliszkával, egy laktató erdélyi fogás
Amikor az ember az erdélyi konyha gazdag ízvilágára gondol, számtalan kép és illat elevenedik meg előtte: a füstölt szalonna, a fokhagyma, a kapor, és persze a laktató fogások, amelyek nemcsak…
Maréna cserépedényben sütve, hagyományos módon
Képzeljük el, ahogy egy hűvös őszi estén a konyhát betölti a finom illat, amely a sütő mélyéről, egy apró lyukon át szivárog. Nem valami modern, futurisztikus ételről van szó, hanem…
A legfinomabb Lénai tok leves, ami felmelegíti a lelket is
Vannak ételek, amelyek csupán táplálnak. Aztán vannak olyanok, amelyek felmelegítik a testet. És léteznek azok a különleges kulináris alkotások, amelyek ennél sokkal többet tesznek: egyetlen kanálnyi belőlük képes eljutni a…
Leánykoncérból készült halas rétes, egy különleges fogás
A magyar konyha számos rejtett kincset őriz, melyek gyakran feledésbe merültek az idő múlásával vagy az alapanyagok hozzáférhetőségének változásával. Ezek közül az egyik legkülönlegesebb és legizgalmasabb fogás, amely a múltból…
Lámpáshal leves gazdagon, ahogy a halászok készítik
Képzeljünk el egy viharvert halászbárkát, amely a háborgó tenger hullámain ringatózik. A sós szél ostorozza az arcot, a munka nehéz, de a jutalom ígéretével kecsegtet: a friss fogás, ami nem…