Pácolt fekete tőkehal, a skandináv ízvilág
Képzeljünk el egy hideg, tiszta reggelt, ahol a napfény éppen csak megcsillan az Északi-tenger hullámain, és a friss, sós levegő betölti a tüdőnket. Ezzel a képpel szinte egy időben érezzük…
Pácolt atlanti lazac céklával és tormával
Képzeljünk el egy hidegtálat, amely azonnal megragadja a tekintetet. Élénk rubinvörös szeletek, melyek áttetszően fénylenek, frissítő tormás aromával és földes céklaédes ízzel, mindez egy omlós, vajpuha halfilén. Nem, ez nem…
Így lesz tökéletes a gravlax, avagy a pácolt atlanti lazac
Képzelje el a konyháját megtöltő friss dill és a tenger illatát, miközben egy hajszálvékonyra szeletelt, selymesen lágy, enyhén édes és sós lazacdarabot emel a szájához. Ez nem egy luxus étterem…