A cári lakomák ékköve: a viza aszpikban
Amikor az ember a luxus, a kifinomultság és az egyediség fogalmait társítja az étkezéshez, ritkán jut eszébe azonnal a „zselé” vagy „kocsonya” szó. Pedig az orosz cári udvar konyhájában létezett…
Fűszeres paradicsomlevesben főtt görög teknőshal
Kevés gasztronómiai elképzelés ébreszt egyszerre ennyi kíváncsiságot, meglepetést és etikai megfontolást, mint a „fűszeres paradicsomlevesben főtt görög teknőshal” gondolata. Már a név is szikrát vet a képzeletünkben: egyrészt egy ősi,…