Ezért ne dobd ki a szürkeharcsa fejét és csontját
Képzeld el, hogy a konyhában állsz, épp elkészültél egy ínycsiklandó szürkeharcsa filével, és a tiszta hús után ott marad előtted a hal feje, farka és a gerinc csontja. Mi jut…
Készítsünk harcsatatárt friss zöldfűszerekkel
A gasztronómia világában időről időre felbukkannak olyan ételek, amelyek egyszerre képesek meghódítani a kulináris ínyenceket és a hétköznapi otthoni szakácsokat. A harcsatatár friss zöldfűszerekkel pontosan ilyen fogás: elegáns, könnyed, mégis…
Kefires pácban sült szürkeharcsa
Van az a pillanat, amikor az ember valami különlegesre vágyik, ami egyszerre laktató, mégis könnyed, ráadásul egészséges is. Valami, ami meglepi az ízlelőbimbókat, de mégis otthonos érzést kelt. Pontosan ilyen…
Bajai halászlé szürkeharcsából gyufatésztával
Amikor a magyar gasztronómiáról beszélünk, elkerülhetetlen, hogy felmerüljön a halászlé. Ezen belül is a Bajai halászlé, amely nem csupán egy étel, hanem egy kultúra, egy életérzés, egy tradíció, ami generációkon…
A legfinomabb fűszerek a szürkeharcsa ételekhez
A magyar gasztronómia egyik méltán kedvelt és sokoldalúan felhasználható hala a szürkeharcsa. Húsa omlós, szálkamentes, enyhe ízével pedig kiváló alapot kínál a legkülönfélébb fűszereknek és konyhai eljárásoknak. Akár rántva, grillezve,…
Sült harcsa majonézes burgonyasalátával
Amikor a magyar konyha gazdag ízvilágáról beszélünk, azonnal eszünkbe jutnak a fűszeres pörköltek, a laktató gulyás, vagy éppen a csípős halászlé. Azonban van egy ételpáros, amely talán kevésbé hivalkodó, mégis…
Harcsapaprikás krumpligombóccal
Kevés olyan fogás létezik a magyar konyhában, amely annyira mélyen gyökerezik a hagyományokban, mégis képes minden alkalommal újat adni, mint a harcsapaprikás krumpligombóccal. Bár a pörkölt vagy a gulyásleves talán…
Szürkeharcsa hasaalja pörkölten, ahogy az igazi ínyencek szeretik
Amikor a magyar gasztronómia kincseiről beszélünk, azonnal eszünkbe jut a fűszeres gulyás, a csípős halászlé, vagy a laktató pörköltek sokasága. De létezik egy étel, melynek említésekor sokan csak legyintenek, holott…
Ez minden idők legjobb rántott harcsája!
Mindenkinek van egy története az ételekről. Egy íz, egy illat, ami visszarepít minket az időben, felidézve emlékeket, érzéseket. De mi van akkor, ha nem csupán egy emlékről van szó, hanem…
A tökéletes halászlé alaplé titka szürkeharcsa csontból
A magyar konyha egyik legikonikusabb, leginkább szívmelengető étele a halászlé. Van abban valami megfoghatatlan, ahogy a forrón gőzölgő, paprikás lé illata betölti a konyhát, és a gazdagon tálalt haldarabok már…