Escolar: a vajhal nemzetközileg ismert neve
A tenger mélye számtalan titkot és kulináris élvezetet rejt, és ezek közül az egyik legérdekesebb, egyben legvitatottabb fogás az escolar, avagy ahogyan szélesebb körben ismerik, a vajhal. Ez a ragadozó…
A vajhal neveinek eredete a különböző nyelveken
A gasztronómia és a tengeri élővilág világa tele van rejtélyekkel és érdekességekkel, különösen, ha a halak elnevezéséről van szó. Az egyik ilyen, számos kultúrában megjelenő, mégis sok félreértésre okot adó…
Lehet-e a vajhal a jövő tengeri erőforrása?
A tenger kimeríthetetlennek tűnő kincstára évszázadok óta táplálja az emberiséget, de napjainkban egyre nyilvánvalóbbá válik, hogy erőforrásai végesek. A globális halfogyasztás növekedésével, a túlhalászattal és az óceánok környezeti terhelésével szembesülve…
A tengerek rejtélyes vándora: a vajhal
A tengeri világ mindig is izgatta az emberi képzeletet. Rejtélyes mélységei, hihetetlen élőlényei és felfedezésre váró titkai örök vonzerővel bírnak. Ebben a lenyűgöző birodalomban él egy hal, amely egyszerre kulináris…
Miért okozhat súlyos emésztési panaszokat a vajhal?
A tenger gyümölcsei, különösen a halételek, világszerte nagy népszerűségnek örvendenek, hiszen ízletesek és az egészséges táplálkozás fontos részei. Tele vannak értékes fehérjékkel, vitaminokkal és omega-3 zsírsavakkal. Azonban van egy halfajta,…
Tényleg mérgező a vajhal, vagy csak félreértés?
A gasztronómia világában kevés téma kelt annyi ellentmondást és aggodalmat, mint a vajhal. Egyesek istenien finom, omlós és gazdag ízű csemegének tartják, mások rettegnek tőle, mondván, súlyos emésztési zavarokat, sőt,…
Miért nem tudjuk megemészteni a vajhal olaját?
Gondolta volna, hogy egy ízletes halétel kellemetlen, sőt kínos emésztési problémákat okozhat? Sokan tapasztalták már ezt a meglepetést, miután vajhalat, más néven escolart fogyasztottak. Ez a mélytengeri halfajta, bár ízletes…
Megtévesztő név: miért hívják vajhalnak?
Képzeljünk el egy elegáns vacsorát, ahol a tányéron egy ínycsiklandó, hófehér halfilé pihen, illata betölti a levegőt, textúrája pedig olyan selymes, hogy szinte elolvad a szánkban. Sokak számára ez a…
Vajhal: a mélytengerek titokzatos ragadozója
A Föld óceánjainak mélye számtalan titkot rejt, olyan lényeket, amelyek alig láttak még napfényt. Közülük is az egyik legrejtélyesebb, mégis gasztronómiailag is jelentős faj a vajhal. Ez a hosszúkás, izmos…
Végre egyértelmű útmutató: a törpemaréna biztos felismerése!
A törpemaréna, azaz Coregonus albula, egy rendkívül finom húsú, apró termetű hal, mely elsősorban a hideg, tiszta vizű tavak lakója. Magyarországon is egyre népszerűbb, mind a horgászok, mind a gasztronómia…