Az atlanti bonitó és a palamida: mi a különbség
A tengeri világ tele van lenyűgöző és gyakran félreértett fajokkal. Közülük kettő, az atlanti bonitó és a palamida, különösen gyakran okoz zavart a horgászok, a halpiaci vásárlók és a kulináris…
A tenger vibráló ékköve: az aranymakréla
A tenger mélye számtalan csodát rejt, melyek közül némelyik valóban ékkőként tündököl. Az egyik leglenyűgözőbb és legszínesebb teremtmény ezen a kék bolygón az aranymakréla, tudományos nevén Coryphaena hippurus. Bár gyakran…
Mahi-mahi: a név eredete és jelentése
A tenger mélye számtalan csodát rejt, és ezek közül az egyik legkáprázatosabb, legdinamikusabb teremtmény kétségkívül a Mahi-mahi. Ez a hal nem csupán élénk színeivel és hihetetlen sebességével hívja fel magára…
Miért hívják delfinhalnak, ha semmi köze a delfinekhez?
Képzeljünk el egy forró nyári napot, sós levegő illatát és a tengerparti étterem teraszát. Az étlapon szemet szúr egy fogás: „grillezett delfinhal”. Azonnal felmerül a kérdés: „De hát a delfinek…
Mítoszok és legendák az aranydurbincs körül
Az aranydurbincs (gilt-head bream, Sparus aurata) több mint csupán egy rendkívül értékes kulináris élvezet. Ez a tengeri hal, melynek szemei között jellegzetes arany szalag húzódik, évezredeken át fogva tartotta az…
Tenyésztett vagy vadon fogott aranydurbincs: mi a különbség?
Az aranydurbincs (Sparus aurata) már évezredek óta az emberi táplálkozás része, különösen a mediterrán konyha egyik gyöngyszeme. Húsa fehér, omlós és ízletes, ezért világszerte nagyra becsülik a gasztronómiában. Azonban napjainkban…
A szaglás és ízlelés dominanciája a táplálékszerzésben
Képzeljük el a világot illatok és ízek nélkül. Egy üres, tompa, szürke valóság lenne, ahol a táplálkozás csupán mechanikus aktus, élvezet és öröm nélkül. Bár gyakran a látást és hallást…
A méret a lényeg? A kapitális afrikai harcsák titkai
A horgászok körében talán nincs is izgalmasabb téma, mint a hatalmas, rejtélyes vízi szörnyek, melyek próbára teszik tudásukat és erejüket. Magyarországon és világszerte az egyik ilyen legendás faj az afrikai…
Homár vásárlása áruházban: Lehet-e élve megvenni?
Képzeljük el: egy különleges alkalom közeleg, és valami igazán exkluzívval szeretnénk elkápráztatni a vendégeket vagy magunkat. Mi jut eszünkbe? Talán egy tökéletesen elkészített, ínycsiklandó homár. Azonban amint elkezdünk gondolkodni a…
Halikra azonosítása: Milyen hal ikrájáról van szó?
A gasztronómia egyik legkülönlegesebb és legértékesebb alapanyaga a halikra. Apró, ízletes gyöngyszemek, melyek a tenger és a folyók mélyéről érkezve gazdagítják az asztalunkat. De vajon elgondolkodtunk-e már azon, hogy a…