A tökéletes akasztófahal pörkölt receptje
Képzeljünk el egy ételt, melynek minden egyes falatja történetet mesél. Egy olyan fogást, ami túlmutat a puszta táplálkozáson, és bevezeti az embert egy mítoszokkal átszőtt kulináris világba. Ma nem egy…
Az igazi olaszos ízvilág titka nem más, mint a szardella
Amikor az olasz konyha jut eszünkbe, sokunknak azonnal a paradicsom, a bazsalikom, az olívaolaj, a tészta és a pizza ugrik be. Édesanyánk vasárnapi lasagne-ja, egy friss caprese saláta vagy egy…
Szardellával ízesített lencsefőzelék
Amikor a lencsefőzelék szóba kerül, a legtöbbünknek az otthon melege, a nagymama konyhája és a hagyományos magyar ízek jutnak eszünkbe. Ez a mélyen gyökerező, tápláló étel generációk óta része a…
Fokhagymakrémleves szardellás pirítóssal tálalva
Van valami varázslatos abban, amikor a legegyszerűbb hozzávalók találkozásából születik valami egészen különleges. Egy étel, amely egyszerre megnyugtató, mégis izgalmas, ismerős, mégis újszerű. Pontosan ilyen a fokhagymakrémleves szardellás pirítóssal tálalva.…
Miért olyan népszerű a szardella az olasz konyhában?
Amikor az olasz konyháról beszélünk, a legtöbben azonnal a pizzára, tésztára, paradicsomra és olívaolajra gondolunk. Ezek kétségkívül alapkövei a mediterrán gasztronómiának. Ám van egy apró, sós, sokak számára megosztó, mégis…
Paradicsomleves, amibe ajókát csempésztünk
Ki ne szeretné a jó öreg, melegítő paradicsomlevest? Ez a klasszikus, otthonos fogás generációk óta a kényelem és a szeretet szinonimája. Gyakran az első ételek között van, amit megtanulunk elkészíteni,…
Ezért a legjobb barátod a konyhában a szardella paszta
Képzelj el egy hozzávalót, ami képes átalakítani a legátlagosabb ételeket is valami elképesztővé. Egy apró tubusnyi csodát, ami mélységet, komplexitást és egyfajta megmagyarázhatatlan finomságot kölcsönöz szinte bármilyen fogásnak, anélkül, hogy…
Pásztortarhonya ajókával gazdagítva
Képzelje el a magyar konyha egyik alappillérét, a pásztortarhonyát. Egy ételt, ami magában hordozza a puszta lelkét, a nehéz munka utáni megérdemelt pihenést, a családi összejövetelek melegségét. Most képzelje el…
Hogyan lesz a Cézár saláta önteted igazán autentikus? A szardella a titok!
Kevés étel örvend akkora népszerűségnek világszerte, mint a Cézár saláta. Friss, ropogós római saláta levelek, fokhagymás pirított kenyérkockák, reszelt parmezán sajt és persze az elmaradhatatlan krémes, fűszeres öntet. Ez utóbbi…
Ezért tegyél a pörkölt szaftjába egy kis ajókát!
Kezdjük egy vallomással: van egy titkos összetevő, ami képes a pörkölt szaftját olyan mélységgel, gazdagsággal és komplexitással felruházni, amiről eddig talán még nem is álmodtál. Egy apró, sós, talán elsőre…