Savanyított keszeg télire eltéve
Magyarországon a gasztronómia szívében mindig is kiemelt helyet foglaltak el a folyók és tavak kincsei, a friss halak. Bár a ponty és a harcsa gyakran a reflektorfényben fürdik, van egy…
Sült keszeg vagy hekk? Melyiket válasszuk a strandon?
Ahogy elolvad a tél utolsó hószála és a nap sugarai egyre erősebben simogatják arcunkat, egyre többen kezdünk el álmodozni a nyári kikapcsolódásról, a strandolásról. A vízparti élmények elengedhetetlen része pedig…
Keszeg előkészítése: tippek az iszapíz elkerülésére
Üdvözöljük a magyar konyha egyik alappillérét, a keszeget! Bár sokan idegenkednek tőle, mondván, „iszapos az íze”, mi azt mondjuk: ideje leszámolni ezzel a tévhittel! A keszeg, megfelelő előkészítéssel, egy rendkívül…
Így mentsd meg a túlsütött keszeget
Képzeljük el a helyzetet: gőzölgő, ínycsiklandó illatok lengik be a konyhát, a vacsora hamarosan elkészül. A ropogósra sült hal bőrén megcsillan a fény, a várva várt első falat… és aztán…
A sült keszeg mellé járó tökéletes köretek
A sült hal, különösen a sült keszeg, igazi kulináris élmény, amely sok magyar háztartásban az ünnepi asztalok, vagy akár a hétköznapok fénypontja. A keszeg, mint folyami hal, jellegzetes, enyhe ízével…
Ecetes keszeg, ahogy a profik készítik
Az ecetes keszeg nem csupán egy étel, hanem egy kulturális élmény, egy időutazás a nagymamák konyhájába, és egy igazi nyári, vagy épp téli csemege, ami sokak szívét dobogtatja meg. Bár…
Tejfölös-kapros keszeg egy újragondolt klasszikus
A magyar konyha mélyen gyökerezik a hagyományokban, mégis folyamatosan fejlődik és megújul. Vannak olyan alapanyagok és ételek, amelyek szinte mindenki számára ismerősek, de valahogy mégsem kapják meg azt a figyelmet,…
Unod a rántott húst? Próbáld ki a rántott keszeget!
A magyar konyha szereti a rántott ételeket. Legyen szó vasárnapi ebédről, ünnepi alkalomról vagy egy gyors hétköznapi vacsoráról, a panírozott finomságok szinte mindig ott vannak a repertoárban. A rántott hús,…
Keszegpörkölt túrós csuszával
Amikor a magyar konyha kincseiről beszélünk, azonnal a gulyásleves, a halászlé, a paprikás csirke vagy a töltött káposzta jut eszünkbe. Pedig van egy étel, amely méltatlanul kevesebb figyelmet kap, holott…
Kékúszójú tonhal steak forró kövön sütve
Kevés olyan étel van a világon, amely annyira magával ragadja a kulináris képzeletet, mint a kékúszójú tonhal steak. Ez a tengeri ínyencség, amelyet gyakran az óceán wagyu marhájának is neveznek,…