Hogyan ízesítsd a busát, hogy ne legyen jellegtelen
A busa. Halljuk a nevét, és sokaknak azonnal eszébe jut a „jellegtelen”, „sáros ízű”, „szálkás” jelző. Pedig ez a hatalmas édesvízi hal sokkal többet rejt magában, mint azt elsőre gondolnánk!…
A bodorka és a köménymag: egy klasszikus párosítás
A gasztronómia világában vannak párosítások, amelyek annyira magától értetődőek, hogy szinte elválaszthatatlanul összeforrtak a kultúrával és a hagyományokkal. Ilyen klasszikus, ám sokak számára talán meglepő kombináció a bodorka, a hazai…
Melyik fűszer illik a legjobban a barrakudához?
A tenger kincsei között a barrakuda egy olyan ragadozó hal, melynek szilárd, fehér húsa és karakteres íze igazi kulináris élményt nyújthat. Bár hazánkban talán nem tartozik a leggyakrabban fogyasztott halfajták…
Milyen fűszerek illenek az aranydurbincshoz a legjobban?
A tengeri halak világa rendkívül gazdag és változatos, de még ezen a sokszínű palettán is kiemelkedő helyet foglal el az aranydurbincs, hivatalos nevén Sparus aurata. Ez a gyönyörű, ezüstös-aranyos árnyalatú…