A pikó ízének titkai: mivel fűszerezzük?
A pikó, ez a sokoldalú, fehér húsú hal, a magyar konyha kevésbé ismert, ám annál izgalmasabb szereplője. Sokan ódzkodnak tőle, mondván, nem elég karakteres az íze, de ez tévedés! A…
A legfinomabb fűszerkeverékek paduchoz
Bevezetés: A paduc rejtett kulináris kincse A magyar konyha számtalan kulináris kincset rejt, melyek közül sokan még mindig kevésbé ismertek, vagy éppen alulértékeltek. Ilyen a paduc is, ez a jellegzetes,…
Füstölt paprika és muréna: egy nyerő páros
A gasztronómia világa tele van meglepetésekkel és váratlan felfedezésekkel. Vannak párosítások, amelyek elsőre talán szokatlannak tűnnek, mégis olyan mélységet és harmóniát rejtenek, melyek felejthetetlen kulináris élményt garantálnak. Ilyen izgalmas és…
Milyen fűszerek illenek a Lénai tokhoz leginkább?
A Lénai tok, ez a nemes és ízletes hal, igazi gyöngyszeme a gasztronómiának. Húsa textúrájában a borjúra emlékeztet, mégis jellegzetesen halas, enyhén zsíros, tiszta ízvilága van, ami rendkívül sokoldalúvá teszi…
Fűszeres lámpáshal falatok, a tökéletes sörkorcsolya
Amikor a barátokkal összegyűlünk egy hosszú hét után, vagy csak egy nyugodt estét szeretnénk eltölteni otthon egy jó film és egy finom sör társaságában, gyakran felmerül a kérdés: mi legyen…
Milyen fűszerek illenek a lámpáshal egyedi ízéhez?
A gasztronómia világában vannak olyan alapanyagok, amelyek már puszta említésükkel is izgalmat keltenek. A lámpáshal, vagy köznyelven néha „ingolának” is nevezett különleges vízi élőlény éppen ilyen. Nem a mindennapi teríték…
A leggyakoribb hibák keszeg sütésekor
A magyar konyha egyik igazi gyöngyszeme a frissen sült hal, legyen szó egy nyári dunaparti büfé hangulatáról, vagy egy otthoni, családi ebédről. A halak közül a keszeg különösen kedvelt a…
Egyszerű és gyors kék puha tőkehal air fryerben
A mai rohanó világban egyre nagyobb az igény az olyan ételekre, amelyek nemcsak finomak és táplálóak, de gyorsan és egyszerűen elkészíthetők is. Különösen igaz ez a tenger gyümölcseire, amelyek gyakran…
Hogyan ízesítsük a kecsege pörköltet?
Amikor a magyar konyha kulináris kincseiről beszélünk, a halételek gyakran méltatlanul háttérbe szorulnak a gulyás és a pörkölt mellett. Pedig a hazai vizek és tenyészetek is kínálnak igazi gyöngyszemeket, amelyekből…
Milyen fűszerek illenek a jászkeszeghez?
A magyar gasztronómia egyik méltatlanul kevéssé ünnepelt kincse a jászkeszeg, ez a kecses, ízletes folyami hal, amely a Tisza és mellékfolyói jellegzetes lakója. Bár talán nem olyan népszerű, mint a…