A tökéletes hekktörzs sütésének fortélyai
Kevés olyan étel van, ami annyira megosztó, mégis annyira imádott a magyar konyhában, mint a hekk. E tengeri hal, mely az argentin partokról érkezik hozzánk, a nyári büfék elengedhetetlen kelléke,…
Harcsafilé borskéregben sütve
Képzeljen el egy tökéletes vacsorát, ahol a főszereplő egy omlós, szaftos halfilé, melyet ropogós, aromás borskéreg borít. Ez nem csupán egy álom, hanem a harcsafilé borskéregben sütve nevű fogás valósága,…
Hogyan ízesítsd a szürke tőkehalat, hogy ne legyen unalmas?
A szürke tőkehal sokak számára egyet jelent az „egészséges, de íztelen” kategóriával. Fehér húsa, enyhe íze és alacsony zsírtartalma miatt gyakran választják diétákhoz vagy gyors vacsorákhoz, de bevalljuk, könnyen válhat…
A süllő előkészítése sütéshez, tippek és trükkök
A süllő, ez a tiszta vizű folyók és tavak büszke lakója, méltán foglal el előkelő helyet a magyar gasztronómiában. Ízletes, fehér húsa, kevés szálkája és sokoldalúsága miatt az egyik legkedveltebb…
Ez az 5 hiba teszi tönkre a sávos sügér vacsorádat
A sávos sügér (Morone saxatilis), vagy ahogyan sokan ismerik, a csíkos sügér, az egyik legkedveltebb halunk az asztalon. Kiváló íze, szilárd, pelyhes húsa és enyhén édeskés aromája miatt méltán vívta…
A omlós sávos sügér titka: a helyes pácolás
Képzeljen el egy pillanatot, amikor a villája átsiklik egy tökéletesen elkészített halfilén. Az hús omlós, szaftos, telis-tele ízekkel, rétegesen elválik, és szinte szétolvad a szájában. Nem száraz, nem ízetlen, hanem…
Melyik fűszer illik a legjobban a repülőhalhoz?
A kulináris világ tele van felfedezésre váró ízekkel, és a repülőhal kétségkívül az egyik legizgalmasabb tengeri különlegesség. Karcsú, ezüstös testével és jellegzetes, szárnyszerű uszonyaival, amelyekkel rövid távolságokra képes a vízből…
Amikor a fűszerek életre keltik a vörös álsügért
Van valami egészen különleges abban, ahogy egy egyszerű alapanyag, mint a friss hal, mesterien fűszerezve valami egészen rendkívülivé alakul át. A kulináris világban kevés olyan alapanyag létezik, amely annyira hálás…
A ponty ízének kiemelése a megfelelő fűszerekkel
A ponty egy megosztó hal. Van, aki imádja, van, aki kevésbé, sokaknak pedig a karácsonyi menü kihagyhatatlan eleme. Az íze azonban nagyban függ a megfelelő elkészítési módtól és – ami…
Milyen fűszer illik a pisztránghoz a són és borson túl
A pisztráng, ez a gyönyörű, ízletes hal, sokak kedvence. A sütőtől a serpenyőn át a grillig számtalan módon elkészíthető, de a legtöbben megegyeznek abban, hogy a só és bors az…