Mi az a katsuobushi és hogyan használd a bonitó pelyhet
Bevezetés: Mi az a Katsuobushi és Miért Van Rá Szükséged? A japán konyha mély, rétegzett ízei sokszor meglepik az európai ízlésvilágot. A szusi, a ramen, a miso leves – mind-mind…
A bodorka és a köménymag: egy klasszikus párosítás
A gasztronómia világában vannak párosítások, amelyek annyira magától értetődőek, hogy szinte elválaszthatatlanul összeforrtak a kultúrával és a hagyományokkal. Ilyen klasszikus, ám sokak számára talán meglepő kombináció a bodorka, a hazai…
Füstölt bodorka saláta almával és dióval
Amikor a magyar konyhára gondolunk, gyakran az ínycsiklandó pörköltek, a gazdag paprikás ételek és a laktató tészták jutnak eszünkbe. Pedig hazánk vizei rengeteg kulináris kincset rejtenek, melyek közül sok méltatlanul…
Halkrémleves füstölt bodorkából
A magyar konyha szerencsére gazdag és sokszínű. Gondoljunk csak a gulyásra, a pörköltre, vagy a halászlére. Ezek mind olyan ételek, melyek mélyen gyökereznek a hagyományainkban, és szívünkhöz nőttek. De mi…
Hidegen füstölt barrakuda szeletek tormakrémmel
Képzeljen el egy olyan kulináris élményt, amelyben a mélytengeri ízek vad eleganciája találkozik a magyar konyha vibráló, karakteres fűszerességével. Egy olyan fogást, amely az első falattól kezdve rabul ejt, és…
Füstölt atlanti tőkehalból készült krémes chowder
Képzeljen el egy hideg, borongós napot, amikor a szél süvölt az ablakok körül. Mi lenne jobb ilyenkor, mint egy gőzölgő, gazdag, illatos étel, amely kívülről és belülről is melengeti testét…
Előételnek is kiváló: füstölt aranydurbincs tormakrémmel
A gasztronómia világában vannak olyan ételek, amelyek nem csupán táplálnak, hanem egyenesen elrepítenek minket egy különleges ízélménybe. A füstölt aranydurbincs tormakrémmel pontosan ilyen fogás. Ez a párosítás nem csupán egy…
Füstölt angolna omlettbe rejtve
Képzeljünk el egy egyszerű, mégis tökéletes reggelit, ami az első harapásra meghitt otthonosságot sugároz, de a következő falatnál valami egészen különleges, váratlan ízrobbanással ajándékoz meg. Valami olyannal, ami messzire repít…
Füstölt pollock krém friss tormával
Képzeljen el egy pillanatot, amikor az ízlelőbimbói egyszerre találkoznak a tenger mély, füstös sósságával, egy bársonyosan lágy krém simogató kényelmével, és egy robbanásszerű, friss csípősséggel, ami felpezsdíti az egész szájpadlást.…
Mexikói halleves füstölt pollock darabokkal
Képzeljünk el egy hideg, borús napot, vagy éppen egy forró nyári estét, amikor valami frissítőre, mégis laktatóra vágyunk. Mi lenne, ha egyetlen tál ételben egyesülne a mexikói konyha szenvedélye, a…