A citromlazac húsának textúrája és annak titkai
Amikor a citromlazac – vagy tágabb értelemben a prémium minőségű lazac – szóba kerül, sokan azonnal a vibráló narancssárga színre, a friss, tengeri illatra és persze arra az utánozhatatlan, vajas,…
Miért sötétedik el a tányérlazacom hirtelen?
Szereted a lazacot? Finom, egészséges és sokoldalú, szinte bárhogyan elkészítve élvezhető. De mi van akkor, ha a szépen tálalt, rózsaszín lazacfilé hirtelen, szinte varázsütésre elszíneződik? Talán már te is tapasztaltad…
Miért nincs feje a hekknek, amikor megvesszük
Amikor a magyar családok a boltok fagyasztópultjai előtt válogatnak, gyakran találkoznak egy már-már ikonikus tengeri hallal: a **hekkel**. Jellegzetes, hosszúkás testével, világos húsával azonnal felismerhető, és sokak számára a nyaralások,…
Homár vásárlása áruházban: Lehet-e élve megvenni?
Képzeljük el: egy különleges alkalom közeleg, és valami igazán exkluzívval szeretnénk elkápráztatni a vendégeket vagy magunkat. Mi jut eszünkbe? Talán egy tökéletesen elkészített, ínycsiklandó homár. Azonban amint elkezdünk gondolkodni a…
Halakhoz vákuumos fóliahegesztő: Milyet érdemes venni?
Szeretsz halat fogyasztani, és fontos számodra a frissesség megőrzése? Akkor egy vákuumos fóliahegesztő aranyat érhet a konyhádban! De milyen szempontok alapján válassz a széles kínálatból? Ebben a cikkben segítünk eligazodni…
Garnéla pusztulása: Miért lett átlátszó a halál után?
Szereted a garnélát? Legyen szó rántott garnéláról, garnéla koktélról vagy egy finom tésztaéteben szereplő apró, rózsaszín finomságokról, a garnéla közkedvelt tenger gyümölcse. De vajon elgondolkodtál már azon, mi történik a…
Miért szokás élve „megfürdetni” a halakat?
Talán te is láttad már: a piacon, az étteremben, vagy épp egy videón, ahogy a halakat élve tartják vízzel teli tartályokban. De miért is van erre szükség? Miért „fürdetjük meg”…
A hínár hosszú távú tárolása – így őrizhető meg frissen
A hínár, más néven tengeri alga, egyre népszerűbb alapanyag a konyhában. Nem csak ízletes és sokoldalú, de tele van tápanyagokkal is. Azonban, mint minden friss élelmiszernek, a hínárnak is korlátozott…