Miért az amur a bográcsozások új sztárja?
Amikor a nap sugarai simogatják a kerti asztal deszkáit, és a levegőben terjedni kezd a fa füstjének jellegzetes, fűszeres illata, egy dolog szinte biztos: készül valami finomság a bográcsban. A…
Az amur előkészítése a főzéshez
Az amur, vagy más néven fehér amur (Ctenopharyngodon idella), egyre népszerűbb a magyar konyhákban. Ez a távol-keleti eredetű halfajta, amely a pontyfélék családjába tartozik, hazánk vizeiben is kiválóan érzi magát.…
Mustáros amur filé ropogós bundában
Képzeljünk el egy péntek estét, amikor az egész család összeül, és valami igazán különleges, mégis otthonos fogás kerül az asztalra. Valami, ami nem csak a gyermekkori emlékeket idézi fel, de…
Fóliában sült amur zöldfűszeres vajjal
Képzeljen el egy tökéletes vacsorát, ahol a frissesség, az ízek harmóniája és az elkészítés egyszerűsége találkozik. Nincs másra szüksége, mint egy kiváló minőségű halra, némi friss zöldfűszerre és egy cseppnyi…
Grillezett amur szeletek nyári kerti partikra
Ahogy a nap sugarai simogatják bőrünket és a természet zöldbe borul, nincs is csodálatosabb, mint barátokkal és családdal egy gondtalan nyári kerti parti keretében élvezni a friss levegőt és az…
Így készül a tökéletes akasztófahal ceviche
Amikor meghalljuk az „akasztófahal” nevet, sokaknak talán egy ijesztő, mélytengeri teremtmény képe jelenik meg a szeme előtt. Pedig ez a bizarr külsejű hal a kulináris világ egyik igazi gyöngyszeme, melynek…
Hogyan válasszunk egészséges vörösfejű pontylazacot a boltban?
A vörösfejű pontylazac, vagy ahogy angolul ismerik, a „sockeye salmon”, az egyik legnemesebb és legkeresettebb halfajta a piacon. Jellegzetes, mélyvörös húsával, gazdag ízével és rendkívüli tápanyagtartalmával nem csupán ínyenc fogások…
Hogyan válasszunk egészséges pikkelyes fogaspontyot a vásárláskor?
A ponty, különösen a pikkelyes fogasponty, évszázadok óta meghatározó szereplője a magyar gasztronómiának. Különösen népszerű az ünnepi asztalokon, de egész évben kiváló alapanyag számtalan ételhez. Ahhoz azonban, hogy valóban élvezni…
Hogyan válassz egészséges paradicsomhalat a boltban
A „paradicsomhal” kifejezés első hallásra talán furcsán hangzik, hiszen nem tartozik a klasszikus, kereskedelmi forgalomban kapható halfajták közé ezen a néven. Valószínűleg egy olyan halfajtára utalhat, amelynek színe a paradicsomra…
Hogyan válasszunk egészséges mangrove gyökérhalat?
A tenger gyümölcsei, különösen a friss hal, az egyik legfinomabb és legegészségesebb alapanyaga lehet konyhánknak. A „mangrove gyökérhal” kifejezés gyakran azokra a halakra utal, amelyek a mangrove-erdők egyedülálló, tápanyagdús vizeiben…