Konfitált viza, a francia konyha csodája
Amikor a francia konyha titkairól beszélünk, azonnal eszünkbe jutnak olyan klasszikusok, mint a coq au vin, a bouillabaisse vagy a foie gras. Ám a gasztronómiai paletta sokkal gazdagabb és meglepőbb,…
Vágó durbincsfilé hollandi mártással
Amikor a kulináris élvezetekről esik szó, kevés étel képes olyan kifinomultságot és időtlen eleganciát sugározni, mint a vágó durbincsfilé hollandi mártással. Ez az étel nem csupán egy fogás, hanem egy…
Vágó durbincs Orly módra
Képzeljük el a tökéletes nyári estét, amikor a levegőben már érezhető a kora ősz hűvöse, de még élénken él bennünk a napsütéses napok emléke. Az asztalon egy aranyszínűre sült, kívül…
Tonhalas quiche, a francia pite sós változata
Képzeljen el egy aranybarnára sült, omlós tésztát, amely lágyan öleli körül a krémes, ízgazdag tölteléket. Ebben a töltelékben pedig ott lapul a tenger ajándéka, a tonhal, tökéletes harmóniában a lágy…
Provance-i fűszerkeverékkel sült tőrfarkú hal
Képzeljen el egy pillanatot, amikor a Földközi-tenger frissessége találkozik a dél-franciaországi Provence szárazföldjének édes-fűszeres illatával. A két világ találkozása nemcsak festői tájakat, hanem felejthetetlen kulináris élményeket is szül. Ma egy…
Törpemaréna saláta majonézesen, ahogy a franciák szeretik
Képzeljük el a forró nyári napokat, amikor valami könnyedre, frissítőre, mégis ízekben gazdagra vágyunk. A magyar konyhában is számtalan salátarecept létezik, de van valami különlegesen elegáns és finom a franciák…
Tilápia en papillote: a francia módszerrel készült hal
A francia gasztronómia világszerte ismert kifinomultságáról, eleganciájáról és arról, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból is képes valami egészen különlegeset varázsolni. Az egyik ilyen mesteri technika, amely a hétköznapokat is ünneppé teheti,…
Sült tengeri süllő spárgával és hollandi mártással
Képzelje el a tökéletes ételt: aranybarnára sült, omlós halfilé, amelyet zsenge, roppanós spárga kísér, mindez pedig egy bársonyos, citromos hollandi mártással koronázva. Ez nem egy álom, hanem a valóság, amit…
Provanszi fűszeres tengeri sügér, egy falat Franciaország
Képzeljen el egy meleg nyári estét, a mediterrán szellő gyengéd simogatását, a levendulamezők illatát, mely a fokhagyma és az olívaolaj pikáns aromájával keveredik. Ez Provence, Franciaország azon régiója, mely lélegzetelállító…
Tengeri sügér papírban sütve (en papillote)
Képzelje el a pillanatot, amikor az asztalra kerül egy apró, gőzölgő csomag, melynek kibontásakor elárasztja az orrát a friss fűszerek, a zöldségek és a tökéletesen elkészült hal finom illata. Nincs…