Jászkeszeg filé parmezános bundában
Képzelje el a magyar konyhát. Mi jut eszébe először? Talán a gulyás, a pörkölt, a halászlé. A halételek közül a ponty dominál, legyen szó rántott változatról vagy a karácsonyi menü…
Jászkeszeg filé sörtésztában sütve
Képzeljen el egy tökéletes tavaszi vagy nyári délutánt, amikor a frissen sült hal illata lengi be a konyhát, vagy a teraszt. Képzeljen el egy fogást, amely kívülről ellenállhatatlanul ropogós, belül…
Hogyan lesz a rántott hosszúfarkú tőkehal szálkamentes?
Képzelje el a pillanatot: egy aranylóan ropogós, frissen sült halfilé várja Önt a tányéron. Az első harapás puha, omlós, ízletes, és ami a legjobb – egyáltalán nem talál benne szálkát.…
A hering helyes előkészítése a főzéshez
** A hering, ez az ezüstös csillogású, tápláló tengeri kincs, generációk óta a konyhák kedvelt alapanyaga. Gazdag ízvilága, magas omega-3 zsírsavtartalma és sokoldalúsága miatt méltán népszerű világszerte, legyen szó akár…
Hogyan lesz a géb szálkamentes és omlós?
A magyar konyha egyik büszkesége, a ponty, számos család asztalán megfordult már, különösen az ünnepek idején. Ám a vele járó kihívás, a rengeteg apró szálka, sokak kedvét elveheti. Sokan ezért…
Lélegzetelállító Doveri nyelvhal ünnepi köntösben
Amikor a kulináris élvezetekről, a kifinomult ízekről és az ünnepi asztal fénypontjáról beszélünk, kevés étel képes felvenni a versenyt a Doveri nyelvhal eleganciájával és ínycsiklandó varázsával. Ez a tenger kincse…
A Doveri nyelvhal elkészítésének aranyszabályai
A gasztronómia világában kevés alapanyag rendelkezik akkora presztízzsel és finomsággal, mint a Doveri nyelvhal (Solea solea). Ez a laposhal-féle nem csupán egy étel, hanem egy élmény, egy igazi kulináris ikon,…
Domolykó szeletek fűszeres morzsában sütve
Képzeljük el a tiszta vizű folyók lankás partjait, a csendet, amit csak a madarak csicsergése és a víztükör fodrozódása tör meg. A horgászok számára ez a kép nem csupán kikapcsolódás,…
A domolykó húsának felhasználása: több mint halászlé!
A magyar konyha egyik legősibb és legkarakteresebb alapanyaga a hal, amely generációk óta asztalaink dísze. Azonban van egy fajta, amelyről hajlamosak vagyunk megfeledkezni, vagy csak egyetlen szerepkörbe kényszeríteni: a domolykó.…
Készíts isteni haltepertőt domolykóból!
Képzeld el, amint egy napsütéses délutánon a folyóparton ülsz, a víz csendesen csörgedezik, és horgodra akad egy gyönyörű, ezüstös testű domolykó. Ez a pillanat önmagában is felemelő, de mi van,…