Busa krémleves, egy meglepően finom fogás
Amikor a magyar gasztronómiában a halételekről esik szó, a legtöbb embernek azonnal a ponty ugrik be, esetleg a harcsa vagy a süllő. Van azonban egy halfajta, amelyről sokan hajlamosak megfeledkezni,…
Így készíts tökéletes halaprólékot bodorkából
Mindenkinek megvan a maga halászós története. Valaki a pontyot, valaki a harcsát, valaki a keszeget szereti a legjobban, de van egy hal, amiről sokan megfeledkeznek, vagy inkább elintézik annyival, hogy…
A bodorka helye a magyaros konyhában
Amikor a magyaros konyha és a halételek kerülnek szóba, a legtöbb embernek azonnal a ponty, a harcsa, vagy esetleg a süllő jut eszébe. Ezek a nemes halak kétségkívül megérdemlik a…
A szálkátlanított bodorka felhasználási módjai
A magyar konyha és halászat évezredek óta szorosan összefonódik, mégis vannak olyan édesvízi kincseink, amelyek – érdemeik ellenére – nem kapták meg a nekik járó figyelmet a gasztronómiai palettán. A…
Ünnepi asztalra való bodorka receptek
Az ünnepi asztal mindig különleges figyelmet érdemel, legyen szó karácsonyról, szilveszterről vagy egy családi összejövetelről. Ilyenkor szeretünk valami igazán finomat, ugyanakkor emlékezetest tálalni. Sokan azonnal a pontyra, harcsára vagy lazacra…
A legegészségesebb bodorka ételek
Amikor a magyar konyhában halról beszélünk, gyakran a ponty, a harcsa vagy a süllő jut eszünkbe. Pedig vizeink egy kisebb, de annál értékesebb lakója, a bodorka (Rutilus rutilus) is méltatlanul…
A legkrémesebb bodorka pástétom titka
Képzelje el a pillanatot, amikor egy selymesen lágy, gazdag ízű pástétom olvad szét a szájában, melynek minden morzsája a folyók frissességét, a természet érintetlen erejét idézi. Nincsenek kellemetlen, szúrós szálkák,…
Levesbetét bodorkából? Igen, lehetséges!
Kinek ne ugrana be azonnal a finom, aranyszínű húsleves nagymama konyhájából, vagy egy gazdag, fűszeres halászlé, amikor a levesbetétről, illetve a halételekről esik szó? Általában ezek a képek jelennek meg…
Pikáns bodorka curry kókusztejjel
A magyar konyha méltán híres gazdag ízeiről, hagyományos ételeiről és a friss, szezonális alapanyagok tiszteletéről. Azonban mi történik akkor, ha merünk kilépni a megszokott keretekből, és egy kevésbé „nemesnek” tartott,…
Gyors és egyszerű vacsora: citromos sült bodorka
Az örök kérdés: mit együnk ma vacsorára? A rohanó mindennapokban gyakran választunk félmegoldásokat vagy unalmas, megszokott ételeket, csupán azért, mert nincs időnk, energiánk vagy éppen ötletünk valami újra. Pedig léteznek…