A hekk halászatának szabályozása nemzetközi vizeken
Képzeljük el az Atlanti-óceán mélyét, ahol a hűvös, sötét vizekben a hekk, ez a kecses, ezüstös ragadozó hal, nesztelenül úszkál. A hekk nem csupán egy finom étel a tányéron, hanem…
A hekk, mint kutatási alany a tengerbiológiában
A mélytengeri vizek titokzatos és gyakran észrevétlen lakói közül a hekk (Merluccius spp.) kiemelkedő szerepet játszik nemcsak a globális halászati iparban, hanem a tengerbiológia és az oceanográfia kutatási területén is.…
A hekk és a tengeri áramlatok: hogyan használja őket a vándorláshoz
Amikor a hekkről, erről a hazai éttermek és konyhák egyik kedvelt haláról beszélünk, ritkán gondolunk arra a lenyűgöző és bonyolult utazásra, amelyet ez a faj megtesz élete során a világóceánokban.…
Miért fontos a hekk származási helyének ismerete
Magyarországon kevés olyan étel van, ami annyira hozzánőne a nyárhoz, a Balatonhoz vagy épp a strandélményhez, mint a sült hekk. Sokan a gyerekkorukat idézik fel vele, mások a nyaralások elengedhetetlen…
A hekk és a tengervíz sótartalmának kapcsolata
Amikor az ember egy ízletes, omlós hekkfilét fogyaszt, ritkán gondol bele abba az összetett biológiai és kémiai folyamathalmazba, amely a hal utánozhatatlan ízvilágáért és állagáért felelős. Pedig a hekk, ez…
A hekk halászatának történelmi fejlődése
A mélytengeri vizek rejtekéből érkező, jellegzetes ízű hekk (Merluccius nemzetség) az egyik legfontosabb és legkeresettebb halfaj a világpiacon. Évszázadok óta táplálja az emberiséget, de a vele kapcsolatos halászat története messze…
A hekk, mint a tengeri biodiverzitás része
A magyar nyári büfék elmaradhatatlan kulináris ikonja, a hekk. Sokan pusztán egy olcsó, ropogósra sült halat látnak benne, amely mustárral és kenyérrel az igazi. Azonban a hekk ennél sokkal, de…
Hogyan hat a vízszennyezés a hekk populációira
Az óceánok mélyén, ahol a napfény halványan szűrődik át a vízen, egy rendkívül fontos és ízletes hal él, amely generációk óta táplálja az emberiséget: a hekk. Ez a karcsú, ezüstös…
A hekk megítélése a profi horgászok körében
Ha a hekk szó elhangzik Magyarországon, a legtöbb embernek azonnal a nyári strandok jellegzetes illata, a ropogósra sütött, fűszeres hal jut eszébe, amit papírtálcáról eszünk, talán egy szelet kenyérrel és…
A hekk mint a globális élelmiszer-kereskedelem szimbóluma
A globális élelmiszer-kereskedelem szövevényes hálózata olyan, mint egy láthatatlan folyó, amely országokon és kontinenseken átívelve juttatja el a termékeket az asztalainkra. Ennek a komplex rendszernek az egyik legváratlanabb, mégis legjellegzetesebb…