A leggyakoribb tévhitek a szardíniával kapcsolatban
Kevés élelmiszer van annyira félreértve, mint a szardínia. Ez az apró, ezüstös hal gyakran a távoli múlt, a spórolós háztartások vagy a „csak ha muszáj” kategória lakója a legtöbb ember…
A csacsihal helyettesítői: milyen alternatívák léteznek
A csacsihal, más néven hekk, évtizedek óta a magyar konyhák és a strandok büféinek egyik meghatározó, ikonikus étele. Jellemzően ropogós bundában, sült krumplival és savanyúsággal társítva kerül az asztalra, mint…
Fenntartható hekk halászat: létezik egyáltalán ilyen?
Képzeljük el a nyarat, a Balatont, a strand büfék illatát. Szinte elkerülhetetlen, hogy ne jusson eszünkbe a ropogósra sült hekk, mint a magyar nyár egyik ikonikus étele. Bár a hekk…