Készíts isteni hallevest maradék narancsos nyálkásfejűből
Ki ne ismerné azt az érzést, amikor a hűtőben lapul egy kevéske, talán nem is egészen a megszokott formában lévő alapanyag, és az emberi leleményesség azonnal elkezd dolgozni? A legtöbben…
Ne dobd ki: levesfőzés a muréna csontjaiból
A modern konyhaművészetben egyre nagyobb hangsúlyt kap a fenntarthatóság, a zero waste szemlélet és az alapanyagok teljes körű felhasználása. Ebben a szellemben indulunk most egy olyan kulináris utazásra, amely első…
Leánykoncérból készült halas rétes, egy különleges fogás
A magyar konyha számos rejtett kincset őriz, melyek gyakran feledésbe merültek az idő múlásával vagy az alapanyagok hozzáférhetőségének változásával. Ezek közül az egyik legkülönlegesebb és legizgalmasabb fogás, amely a múltból…
Miért tökéletes alapanyag a leánykoncér egy jó pörkölthöz?
A magyar gasztronómia évszázadok óta büszkélkedhet gazdag ízvilágával, amelyet elsősorban a hagyományos alapanyagok és a generációk óta öröklött receptek formálnak. De mi történik, ha merünk kilépni a megszokott keretek közül,…
A legfinomabb szendvicskrém maradék sült lazacból
Ki ne ismerné azt a helyzetet, amikor egy ízletes, de bőséges vacsora után marad egy darabka sült lazac? Túl szép ahhoz, hogy kidobjuk, de mégis, mihez kezdjünk vele? Előfordul, hogy…
A legropogósabb lazacbőr chips, ne dobd ki többé!
Képzeld el a tökéletes lazacfilét: omlós, szaftos, aranylóan pirult… de mi történik a bőrével? A legtöbb háztartásban egyszerűen a szemetesben végzi. Pedig ez egy óriási hiba! A lazacbőr nem csupán…
Mennyei szendvicskrém maradék sült lapátorrú tokból
Képzeld el: egy lusta vasárnap délután, a hűtőben lapul néhány szelet, az előző esti ünnepi vacsoráról megmaradt, ropogósra sült lapátorrú tok. A pazar halétel fenséges volt, de mi lesz most…
Mihez kezdj a maradék sült kardhallal?
Képzeld el a tökéletes nyári estét: a grillen ropogósra sült, zamatos kardhal illata lengi be a levegőt, mellé friss saláta és egy pohár jéghideg fehérbor. Kulináris élvezet a javából! De…
Heringes burgonyafőzelék, egy régi klasszikus újragondolva
Vannak ízek, amelyek azonnal visszarepítenek a múltba, nagymamánk konyhájának melegébe, vagy egy gondtalan gyermekkor emlékébe. A **heringes burgonyafőzelék** pontosan ilyen étel. Bár sokak számára talán egy elfeledett, kissé porosnak tűnő…
Ne dobd ki a gardarika fejét: így készül belőle az alaplé
Képzelje el a jelenetet: a konyhapult tele friss, ropogós zöldségekkel, a hűtő tele ínycsiklandó fogások alapanyagaival. Örömmel válogatja ki a legszebb darabokat egy finom ebédhez vagy vacsorához. De mi történik…