Busa fasírtból készült szendvicskrém
Képzeljünk el egy reggelit, ami nemcsak finom és tápláló, de ráadásul egy korábban alulértékelt alapanyagot emel piedesztálra, hozzájárulva a fenntartható étkezéshez is. Ez nem más, mint a busa fasírtból készült…
Könnyű nyári fogás, a citromos-petrezselymes busa
Amikor a nyári forróság eléri a tetőfokát, valami könnyedre, frissítőre és mégis laktatóra vágyunk. Olykor azonban hajlamosak vagyunk megfeledkezni a hazai konyha rejtett kincseiről, amelyek nemcsak ízletesek és egészségesek, de…
A busa, amiért a család rajongani fog
Amikor a „hal” szó elhangzik a családi asztalnál, sokan azonnal a tenger gyümölcseire, a lazacra vagy a drágább tengeri halakra gondolnak. Pedig a magyar vizekben úszkáló, gyakran alábecsült kincs, a…
Busa halászlé, ahogy még sosem kóstoltad
Amikor a magyar konyha ikonikus ételeiről esik szó, a halászlé szinte azonnal felbukkan a képzeletünkben. A gazdag, fűszeres, gőzölgő leves, melynek illata elrepít bennünket a Duna-Tisza partjára, vagy a Balaton…
Klasszikus rántott bodorka tartármártással
Vannak ízek, amelyek mélyen beépülnek a kollektív emlékezetünkbe, még ha idővel el is homályosodnak. Ilyen a rántott bodorka tartármártással is, egy igazi magyar klasszikus, amely sokáig a hétköznapi asztalok sztárja…
Fűszeres halpogácsa bodorkából
Képzeljük el, hogy egy egyszerű, sokak által kevésbé értékelt édesvízi halból, a bodorkából, olyan ínycsiklandó fogás születik a konyhánkban, amely nemcsak ízlelőbimbóinkat kényezteti, de egyúttal a fenntartható táplálkozás jegyében is…
A balin mint a magyar konyha rejtett kincse
A magyar gasztronómia világszerte elismert gazdagságáért és sokszínűségéért. Gondoljunk csak a paprikás ételeinkre, a zamatos pörköltekre, a laktató gulyásra vagy a mennyei rétesekre. Ugyanakkor, mint minden konyha, a miénk is…
Barramundi és spárga: a tavasz ízei egy tányéron
Amikor a tél hideg szürkesége alábbhagy, és a természet újjáéled, konyhánkban is a frissesség és a könnyedség veszi át a főszerepet. A tavasz nem csupán a virágok és a madárdal…
A füstölt angolna felhasználása a modern konyhában
Vannak alapanyagok, melyek az idők során hol feledésbe merülnek, hol pedig újult erővel törnek be a kulináris köztudatba. A füstölt angolna kétségkívül közéjük tartozik. Régóta ismert csemege, melyet korábban főként…
Füstölt angolna tatár kapribogyóval
Képzelje el, ahogy egy elegáns vacsoraest kezdetén az asztalra kerül egy apró, mégis ízekben gazdag, vizuálisan is lenyűgöző étel. Egy olyan fogás, melynek minden egyes falatja a tenger frissességét, a…