Savanyított dévérkeszeg, a téli kamra kincse
Amikor a novemberi köd rátelepszik a tájra, és a fák ágai már csupaszok, a magyar háztartásokban egy különleges időszak veszi kezdetét: a téli kamrák feltöltésének, a finomságok tartósításának és a…
Csillagos tok és spárga: a tökéletes párosítás
A gasztronómia világa tele van meglepetésekkel és olyan harmóniákkal, amelyek elsőre talán szokatlannak tűnnek, de az első kóstolás után azonnal értelmet nyernek. Bizonyos ételek egyszerűen egymásnak lettek teremtve, és amikor…
Csikóhalas ramen: a japán leves újragondolva
A japán gasztronómia egyik legikonikusabb és legkedveltebb fogása, a ramen, az elmúlt évtizedekben robbanásszerű népszerűségre tett szert világszerte. Ez a gazdag, ízletes leves, amely a mély umami ízprofilokkal, a rugalmas…
Csikóhalas paella ázsiai fúzióval
Mielőtt belemerülnénk ebbe a különleges kulináris utazásba, fontos tisztáznunk egy alapvető tényt: a csikóhalak a tengeri élővilág gyönyörű, ám veszélyeztetett kincsei, amelyek védelmet élveznek világszerte. Ezen állatok fajai szerepelnek a…
Csikóhalas pho leves: egy vietnámi csavar
Amikor a vietnámi konyha kerül szóba, szinte azonnal felragyog szemeink előtt a pho leves képe. Ez a gőzölgő, aromás csoda nem csupán egy étel, hanem egy kultúra, egy életérzés, egy…
Üvegtésztás saláta szárított csikóhallal
A gasztronómia világa tele van meglepetésekkel, ahol a kulináris hagyományok és az ízek iránti kíváncsiság gyakran egészen különleges párosításokat szül. Az „Üvegtésztás saláta szárított csikóhallal” elnevezés már önmagában is felkeltheti…
Thai zöldséges ragu csikóhallal
A gasztronómia világa egy izgalmas, soha véget nem érő utazás, tele felfedezésekkel és kulináris kalandokkal. Amikor egzotikus ízekre vágyunk, gyakran fordulunk a távol-keleti konyhák felé, ahol a fűszerek, a friss…
Heringcápa vadasan zsemlegombóccal
Képzeljük el a magyar konyha egyik legnemesebb és legtradicionálisabb fogását, a vadast, melynek selymes, savanykás-édes mártása édesen öleli körül a zamatos húst. Most képzeljük el, hogy ez a hús nem…
Buzogányfejű halból készült halpogácsa kapros szósszal
Képzeljen el egy olyan fogást, amely nemcsak ízletes és tápláló, de hozzájárul a környezeti fenntarthatósághoz is! Nem mindennapi, ugye? Pedig létezik, és most elhozzuk Önnek a receptet, amely egy különleges,…
Buzogányfejű hal kukoricapelyhes bundában
Az édesvízi halak világa tele van meglepetésekkel és olyan fajokkal, amelyekről talán még sosem hallottunk, vagy ha igen, akkor is fenntartásokkal kezeljük őket. Ezek közé tartozik a buzogányfejű hal (Amia…