Sőregtok rizottó spárgával és parmezánnal
Képzeljen el egy ételt, amelyben a luxus, a frissesség és a krémesség tökéletes harmóniában olvad össze. Egy olyan fogást, amely egyaránt elegáns, mégis megnyugtató, ünnepi, mégis otthonos. Pontosan ilyen a…
A füstölt siklóhal felhasználása a konyhában
A gasztronómia világában mindig is kerestük az új ízeket, az egzotikus alapanyagokat és azokat az ételeket, amelyek képesek lenyűgözni és elvarázsolni az ízlelőbimbókat. Ebben a kulináris utazásban gyakran botlunk olyan…
Füstölt siklóhalkrém friss kovásszal sült kenyérre
A gasztronómia világában mindig vannak olyan pillanatok, amikor egy-egy fogás túlszárnyalja a puszta étkezést, és valóságos élménnyé, kalanddá válik. Az füstölt siklóhalkrém friss kovásszal sült kenyérre pontosan ilyen. Ez nem…
Pikáns selyemcápa ragu tésztával
A gasztronómia világában nincsenek tabuk, vagy legalábbis kevéssé ismerjük azokat. A konyhaművészet az állandó felfedezések, kísérletezések és a merész párosítások birodalma. Azonban léteznek olyan alapanyagok és ételek, melyek nem csupán…
Selyemcápa salátaágyon balzsamecetes öntettel
Képzeljünk el egy éttermi étlapot, ahol a „Selyemcápa salátaágyon balzsamecetes öntettel” fogás szerepel. Elsőre talán meglepődik, furcsállja, esetleg elképzelhetetlennek tartja. Pedig ez a cím nem egy bizarr receptről, sokkal inkább…
Sárkányhalból készült halpogácsa recept
A gasztronómia világában folyamatosan keressük az új ízeket, textúrákat és fenntartható alapanyagokat. De mi van akkor, ha egy kulináris kaland egyben egy ökológiai küldetést is szolgál? A sárkányhal, ez a…
Sárga tőkehal egytálétel gyökérzöldségekkel
Képzelje el a tökéletes hétköznapi vacsorát: tápláló, ízletes, könnyen elkészíthető, és a legjobb az egészben, hogy alig van utána mosogatnivaló. Ismerősen hangzik? Akkor jó helyen jár! A sárga tőkehal egytálétel…
Papagájhal quinoával és gránátalmával
A gasztronómia világa tele van meglepetésekkel, ahol az ízek, textúrák és színek harmóniája olyan élményeket kínál, amelyekre sokáig emlékezni fogunk. Egyes ételek már a nevükben is izgalmat keltenek, elrepítve képzeletünket…
Paducból készült pörkölt, de egy kicsit másképp
Amikor a magyar konyháról beszélünk, azonnal eszünkbe jut a pörkölt: az ízletes, sűrű, paprikás fogás, amely a nemzeti identitásunk szerves része. Leggyakrabban marhából, sertésből, csirkéből készül, de létezik egy kevésbé…
Paducból is lehet isteni halkrémet készíteni?
A magyar konyha számos rejtett kincset rejt, de vannak olyan alapanyagok, melyek valamiért mégsem kapják meg a nekik járó figyelmet. Ilyen a paduc, más néven orrféreg (Chondrostoma nasus) is, egy…