Miért érdemes vizát enni?
Amikor a „hal” szó elhangzik, sokaknak azonnal a ponty, a lazac vagy a tőkehal jut eszébe. Pedig van egy valódi király a vizekben, amely nemcsak impozáns megjelenésével, hanem kivételes tápértékével…
Miért olyan különleges a viza húsa?
Amikor a halakról és a gasztronómiai élvezetekről beszélünk, azonnal eszünkbe juthat a lazac, a tőkehal vagy éppen a harcsa. De van egy halfajta, amely már évezredek óta a királyi asztalok…
Viza receptek a Dunakanyarból
A Dunakanyar, Magyarország egyik legfestőibb régiója, nem csupán a természeti szépségeiről és történelmi emlékhelyeiről ismert, hanem gazdag gasztronómiai örökségéről is. Évszázadokon át a Duna nem csupán útvonal volt, hanem egy…
Zöldfűszeres kéregben sült Lénai tok szeletek
Képzeljen el egy olyan fogást, amely egyaránt kápráztat el ízlelőbimbóit és eleganciájával a tekintetét, miközben elkészítése sem igényel szakácsdiplomát. A zöldfűszeres kéregben sült Lénai tok szeletek pontosan ilyen étel: egy…
Konfitált Lénai tok, az ínyencek választása
A gasztronómia világában vannak olyan ételek, amelyek nem csupán táplálnak, hanem egyenesen felemelnek, felejthetetlen élményt nyújtanak. A konfitált Lénai tok pontosan ilyen kulináris remekmű. Ez a fogás nem csupán egy…
Afrikai harcsa édesburgonya-hasábokkal
Képzelj el egy ételt, amelyben a Föld két különböző szegletének ízei találkoznak, egy tökéletes harmóniát alkotva. Egy fogást, amely egyszerre egzotikus és mégis otthonosan ismerős, egészséges és ellenállhatatlanul finom. Ez…
A tükörponty növekedési üteme és azt befolyásoló tényezők
A tükörponty (Cyprinus carpio carpio) az egyik legnépszerűbb és gazdaságilag legjelentősebb édesvízi halfaj Európában, különösen hazánkban. Jellegzetes, nagy pikkelyeiről vagy pikkelytelenségéről könnyen felismerhető, és kiváló íze miatt nagyra becsülik mind…
A tigrisharcsa állományának fenntartható menedzsmentje
Az édesvízi akvakultúra és a horgászat világában kevés faj kelt akkora izgalmat és vitát, mint a tigrisharcsa. Ez a lenyűgöző, Dél-Amerikából származó ragadozó hal, gyakran hibrid formában (például a vörösfarkú…
A sárga doktorhal szaporítása fogságban: a nagy kihívás
A tengeri akvarisztika világában kevés hal ragadja meg annyira az ember tekintetét, mint a sárga doktorhal (Zebrasoma flavescens). Élénk citromsárga színe, elegáns úszása és állandó aktivitása miatt az egyik legkedveltebb…
A pacu és a fenntartható akvakultúra lehetőségei
A világnépesség növekedésével és a természeti erőforrások kimerülésével az élelmiszertermelés jövője egyre égetőbb kérdéssé válik. Különösen igaz ez a tengeri eredetű élelmiszerekre, ahol a vadhalászat már régóta feszegeti a bolygó…