Balin ceviche, a nyers valóság
Bali, az Istenek Szigete, nem csupán lenyűgöző tájaival és spirituális hangulatával vonzza a látogatókat, hanem gazdag és vibráló konyhájával is. A helyi ízek, az egzotikus fűszerek és a tenger közelsége…
Hogyan tárold a felbontott szardella konzervet?
A szardella – ez az apró, sóban vagy olajban érlelt halacska – igazi gasztronómiai kincs. Intenzív, umami ízével képes mélységet és komplexitást kölcsönözni szinte bármilyen ételnek, legyen szó tésztaételekről, salátákról,…
Milyen paraziták veszélyeztetik a zöld tőkehal egészségét?
A zöld tőkehal (Gadus morhua), vagy egyszerűen csak tőkehal, az északi félteke óceánjainak egyik legikonikusabb és gazdaságilag legfontosabb halfaja. Nemcsak a tápláléklánc kulcsfontosságú eleme, hanem évszázadok óta emberek millióinak biztosít…
Lehetséges a zöld tőkehal tenyésztése? Az akvakultúra kihívásai
Az óceánok, hatalmasak és titokzatosak, régóta az emberiség elsődleges táplálékforrásai. Azonban a túlhalászás és a környezeti degradáció számos tengeri fajt a kihalás szélére sodort, sürgető kérdéseket vetve fel élelmiszerellátásunk jövőjével…
A tetrodotoxin forrása: maga a hal termeli a mérget?
A tenger mélye számtalan csodát és rejtélyt tartogat, melyek közül az egyik legfélelmetesebb és leginkább lenyűgöző a tetrodotoxin, egy olyan méreganyag, mely világszerte rettegést és csodálatot egyaránt kivált. Neve hallatán…
Veszélyes az emberre a nílusi sügér?
Afrika hatalmas vízi ökoszisztémáiban, különösen a Nílus vízgyűjtőjében és a Viktória-tóban, egy lenyűgöző, ám ellentmondásos hírnevű hal él: a nílusi sügér (Lates niloticus). Ez az óriási ragadozó hal méreteivel, erejével…
Tudtad, hogy a muréna vére mérgező lehet?
Képzeljük el, hogy a tenger mélyén, a korallzátonyok és sziklás repedések árnyékában egy rejtélyes, kígyószerű teremtmény bújik meg. Ez nem más, mint a muréna, a tengerek egyik leglenyűgözőbb és egyben…
Hogyan válasszunk egészséges mangrove gyökérhalat?
A tenger gyümölcsei, különösen a friss hal, az egyik legfinomabb és legegészségesebb alapanyaga lehet konyhánknak. A „mangrove gyökérhal” kifejezés gyakran azokra a halakra utal, amelyek a mangrove-erdők egyedülálló, tápanyagdús vizeiben…
A leopárd gömbhal mérge: tények és tévhitek a tetrodotoxinról
A tenger mélye számtalan csodát rejt, a lenyűgöző korallzátonyoktól a titokzatos mélytengeri lényekig. Azonban nem minden szépség ártatlan. Léteznek olyan fajok, amelyek rendkívüli erejű mérgekkel rendelkeznek, és ezek közül az…
A kockás vespos és a kagylók: veszélytelen vagy kockázatos?
A természet számtalan rejtélyt tartogat számunkra, olyan fajok és ökológiai kölcsönhatások hálózatát, melyekről gyakran csak sejtéseink vannak. Néha felbukkannak olyan párosítások, amelyek első pillantásra teljesen absztraktnak tűnnek, mégis kérdéseket vetnek…