A sőregtok helyes pácolásának titkai
A sőregtok, ez a fenséges, ősi hal, mindig is különleges helyet foglalt el az ínyencek asztalán. Húsa kivételesen finom, zsíros, mégis szilárd állagú, ami ideálissá teszi a pácolásra. A pácolás…
Így tedd el a lazacpisztrángot télire: házi pácolás
Képzeld el, hogy kint fagyos a levegő, bent meleg tea gőzölög, és a konyhában egy igazi ínyencség vár rád: egy tökéletesen pácolt lazacpisztráng szelet, hajszálvékonyra vágva, ropogós kenyéren, friss kaporral.…
A szardínia konzerválásának feltalálása és történelmi hatása
A konyhánk polcain rejlő szerény, mégis rendkívül sokoldalú szardíniásdoboz talán az egyik leginkább alábecsült találmány az emberiség történetében. Képzeljük el, milyen volt az élet azelőtt, hogy az élelmiszerek tartósítása széles…
Halak és Növények Tartósítása: Meddig és Hogyan?
Sokszor előfordul, hogy többet vásárolunk a kelleténél, vagy a kertünk bő termést hoz. Ilyenkor felmerül a kérdés: hogyan tudjuk megőrizni a friss halak és a finom növények minőségét hosszabb ideig?…