Csikóhalas wonton leves
A gasztronómia világában kevés étel bír annyi misztikummal, történelemmel és etikai dilemmával, mint a csikóhalas wonton leves. Ez az évezredes múlttal rendelkező fogás nem csupán egy étel, hanem egy komplex…
A fekete konyhalazac tenyésztésének etikai kérdései
Az elmúlt évtizedekben a tengeri eredetű élelmiszerek iránti kereslet soha nem látott mértékben nőtt, és ezzel párhuzamosan az akvakultúra, vagyis a vízi élőlények tenyésztése is robbanásszerű fejlődésen ment keresztül. A…