Tojás szerepe a tésztafőzésben: Sárgája és fehérje funkciói
Képzeljük el a tökéletes, házi készítésű tésztát: selymes tapintású, gyönyörű aranyszínű, és harapáskor pont megfelelő rugalmassággal, de mégis harapnivaló textúrával bír. Mi a titka ennek a kulináris csodának? Bár a…