Hagymás bab szardellával, a spanyolok kedvence
Amikor a spanyol konyháról beszélünk, azonnal a paella, a tapasok vagy a gazpacho jut eszünkbe. De mi történik akkor, ha valami egészen szokatlan, mégis elragadóan ízletes fogás kerül terítékre, ami…
Szardellás-kapribogyós szósz sült halakhoz
Képzeljen el egy tökéletesen ropogósra sült, omlós halfogást. Önmagában is fenséges, igaz? De mi van akkor, ha azt mondom, van egy titkos hozzávaló, amely ezt az élményt a tizedik emeletre…
Szardellás-petrezselymes pesztó, egy izgalmas alternatíva
A pesto – ez a vibrálóan zöld, illatos szósz – szinte azonnal Liguria napfényes tájaira repít minket. A hagyományos genovai pesztó, mely friss bazsalikomból, fenyőmagból, parmezánból, Pecorino sajtból, fokhagymából és…
Hogyan készítsünk Cézár öntetet eredeti recept alapján ajókával
Kevés ételösszetevő vált annyira ikonná és annyira félreértetté, mint a Cézár öntet. Világszerte éttermek ezrei kínálják ezt a krémes, fokhagymás csodát salátáikhoz, de vajon hányan kóstolták már valójában az *eredeti*…
A legfinomabb halfasírt titka: használj afrikai harcsát
Képzelj el egy ételt, ami egyszerre nosztalgikus és modern, könnyed, mégis laktató, és minden falatja maga a tökély. Beszéljünk a halfasírtról! De nem ám akármilyenről, hanem arról, ami után a…
Afrikai harcsa egy egészen új köntösben: a halburger
Képzeljük el a tökéletes burgert: puha buci, friss zöldségek, krémes szósz és egy ínycsiklandó, lédús pogácsa. De mi van akkor, ha ez a pogácsa nem marhahúsból, csirkéből, vagy éppen növényi…