Szezámmagos bundában sült paduc falatok
Képzeljünk el egy aranybarna, ropogós bundába zárt, omlós halfalatot, melynek minden egyes harapása a folyók frissességét és a kelet egzotikus ízeit hozza el a tányérunkra. Ez nem más, mint a…
Bakonyi paduc gombával és tejföllel
Képzeljen el egy pillanatra egy kulináris utazást, amely a Bakony vadregényes tájaira, sűrű erdeibe és csillogó patakjaihoz kalauzolja el. Ott, ahol a levegő friss fenyőillattal telített, és a természet bőkezűen…
Hogyan süssünk paducot bőrén ropogósra?
Van valami egészen különleges abban a pillanatban, amikor a villával finoman megérintjük a frissen sült hal bőrét, és az jellegzetes, chipsszerű hanggal törik. A ropogós paduc bőrén nem csupán egy…
Ropogós paduc csíkok fokhagymás joghurttal
A gasztronómia világában kevés olyan fogás létezik, amely egyszerre kínálja a ropogós textúrák izgalmát és a krémes, frissítő ízek megnyugtató ölelését. A ropogós paduc csíkok fokhagymás joghurttal pontosan ilyen étel:…
Ezért lesz a paduc a kedvenc halad: egy ellenállhatatlan recept
A magyar konyha, azon belül is a halételek világa rendkívül gazdag és sokszínű. Mégis, amikor a hal kerül szóba, sokunknak azonnal a ponty, a harcsa, vagy esetleg valamilyen tengeri különlegesség…
Lestyános paduc raguleves zöldségekkel
Amikor a magyar konyháról beszélünk, azonnal a paprikás ételek, a gazdag gulyásleves, vagy a roppanós rántott húsok jutnak eszünkbe. Pedig a hazai gasztronómia ennél sokkal sokszínűbb, és rejt magában olyan…
Hogyan készítsünk paducból ízletes alaplevet?
A konyhaművészet egyik alapköve az alaplé, mely minden finom étel gerincét adja. Legyen szó húslevesről, mártásról, vagy egy gazdag raguról, a jó minőségű alaplé elengedhetetlen. Sokan hajlamosak a csirke-, marha-…
Paducból készült pörkölt, de egy kicsit másképp
Amikor a magyar konyháról beszélünk, azonnal eszünkbe jut a pörkölt: az ízletes, sűrű, paprikás fogás, amely a nemzeti identitásunk szerves része. Leggyakrabban marhából, sertésből, csirkéből készül, de létezik egy kevésbé…
Hogyan lesz a paducból szaftos és ízletes fogás?
** Az édesvízi halak világa számos kulináris kincset rejt, ám ezek közül sok – tévesen – alulértékelt státuszban marad. A paduc (Chondrostoma nasus) pontosan ilyen hal. Gyakran halljuk róla, hogy…
Házias halpörkölt nyálkásfejű halból galuskával
Képzeljen el egy hideg őszi estét, amikor a konyhából fűszeres gőz és ínycsiklandó illatok szállnak fel. A tűzhelyen egy rotyogó fazék, benne aranyló halpörkölt, mellette pedig a frissen főtt, puha…