Székelykáposzta balinnal megbolondítva
A magyar konyha mélyen gyökerezik a hagyományokban, és az ételek, mint a gulyásleves, a halászlé vagy éppen a székelykáposzta, nem csupán fogások, hanem generációkon átívelő történetek, emlékek és ízek őrzői.…
Pankó morzsában sült balin
Van valami megmagyarázhatatlan varázsa annak, amikor egy frissen, aranybarnára sült hal illata belengi a konyhát. Különösen igaz ez, ha a szóban forgó hal egy igazi édesvízi kincs, és a panírja…
Miért a balin a legjobb hal paprikásnak?
Magyarországon a halpaprikás nem csupán egy étel, hanem egy gasztronómiai intézmény, egy kulináris hagyomány, amely generációkon át öröklődik. A Duna és a Tisza mentén, a Balaton partján, vagy épp egy…
Lecsós balin, a magyaros ízek netovábbja
A magyar konyha szerelmesei jól tudják, hogy az igazi kulináris élmény nemcsak a nagymama hagyományos receptjeiben rejlik, hanem a merész, mégis a gyökerekhez hű kísérletezésekben is. Ilyen egyedülálló ízutazásra invitál…
Mit kezdjünk a balin apró szálkáival?
A magyar vizek kincsei között a balin (Leuciscus aspius) különleges helyet foglal el. Elegáns megjelenésével, sportos harcával és rendkívül finom húsával hamar belopta magát a horgászok és a gurmanok szívébe.…
Pikáns balin ragu tésztával tálalva
Amikor a magyar konyháról beszélünk, azonnal a gulyás, a pörkölt vagy a töltött káposzta jut eszünkbe. Pedig hazánk, a Duna és Tisza országaként, számtalan kiváló édesvízi hallal büszkélkedhet, melyekből felejthetetlen…
Szálkás a balin? Ezzel a módszerrel készítsd el!
A magyar vizek egyik legnemesebb és legizgalmasabb hala, a balin (Aspius aspius) a horgászok körében legendás státusznak örvend, gyorsaságával, erejével és ragadozó ösztönével igazi kihívást jelent. Azonban amilyen nagyra becsülik…
Ausztrál sügér pörkölt, ahogy délen szeretik
Ausztrália hatalmas, változatos tájai számtalan kulináris élményt rejtenek, a vadon termő növényektől és állatoktól kezdve a tenger gyümölcseiig. E gazdag paletta egyik legféltettebb gyöngyszeme, különösen az ország déli és keleti…
Ezért süsd az amurt mindig bőrén
Az amur, ez a hazánk vizeiben is gyakran fellelhető, robusztus és ízletes hal, sok háztartásban megfordul, de sajnos nem mindig kapja meg azt a kulináris figyelmet, amit megérdemelne. Gyakran gondolunk…
Amur nyárs zöldségekkel, a nyár slágere
Ahogy a napsugarak egyre intenzívebben cirógatják bőrünket, és a levegő megtelik a nyári esték jellegzetes, fűszeres illatával, mindannyian valami könnyed, mégis ízletes ételre vágyunk. Valami olyasmire, ami nem terheli meg…