A leggyakoribb hibák bodorka sütésekor
A magyar konyha számos rejtett kincsét rejti, és bár a ponty vagy a harcsa gyakrabban kerül az asztalra, a bodorka (Rutilus rutilus) méltatlanul kevesebb figyelmet kap. Pedig ez az apró,…
Bodorka receptek az egész családnak
Képzeljen el egy olyan vasárnapi ebédet, ahol a család apraja-nagyja elégedetten csettint a finom falatok után, anélkül, hogy a pénztárcája túlságosan megérezné a lakomát. Egy olyan ételt, ami egyszerre tápláló,…
A bodorka és a paprika örök barátsága
Képzeljük el a magyar konyhát paprika nélkül! Szinte lehetetlen. Aztán gondoljunk a folyóinkra, tavainkra, melyekben nyüzsög az élet, és ott úszik a szerény, ám annál fontosabb bodorka. Elsőre talán meglepőnek…
Bodorka halgombóc kapormártással
A magyar konyha gazdag, sokszínű és mélyen gyökerezik a hagyományokban. Sokszor hajlamosak vagyunk azonban megfeledkezni olyan kincsekről, amelyek valaha mindennapi táplálékaink részét képezték, ma pedig ritkán kerülnek az asztalra. Ilyen…
Hogyan válasszuk ki a friss bodorkát a piacon?
Üdvözöljük a halak lenyűgöző világában! Aki valaha is sétált már egy nyüzsgő, illatos piacon, tudja, milyen csábító látványt nyújtanak a friss termékek, köztük a halak. Magyarországon a bodorka (Rutilus rutilus)…
Ünnepi asztalra való bodorka receptek
Az ünnepi asztal mindig különleges figyelmet érdemel, legyen szó karácsonyról, szilveszterről vagy egy családi összejövetelről. Ilyenkor szeretünk valami igazán finomat, ugyanakkor emlékezetest tálalni. Sokan azonnal a pontyra, harcsára vagy lazacra…
Ropogós bodorka csíkok fokhagymás szósszal
Képzeljünk el egy idilli nyári délutánt a folyóparton, ahol a horgászok csendben ülnek, a nádas susog, és a frissen fogott hal illata lengi be a levegőt. Ebből az ősi, mégis…
A bodorka felhasználása a modern konyhában
A gasztronómia világában időről időre felbukkannak olyan alapanyagok, melyek egykor a mindennapi étkezés részei voltak, majd valamiért feledésbe merültek, hogy aztán a modern konyha innovatív szellemében újraértelmezve, fényes karriert fussanak…
Bodorka halpörkölt galuskával
Amikor a magyar konyháról és a halételekről esik szó, a legtöbb embernek azonnal a harcsapörkölt, a pontyhalászlé vagy éppen a süllő jut eszébe. Pedig vizeink számtalan más, ízletes halat rejtenek,…
A bodorka ízének kiemelése fűszerekkel
Amikor a magyar gasztronómiában a halételekről esik szó, gyakran a ponty, a harcsa vagy a süllő neve bukkan fel elsőként. Pedig hazánk vizeiben számos más, méltatlanul háttérbe szorított faj is…