Lecsós kárász, a nyár ízei egy tányéron
Amikor a nyári napfény bearanyozza a tájat, a piacok roskadoznak a friss zöldségektől, és a vizek gazdagon kínálják kincseiket, akkor jön el az idő egy olyan étel elkészítésére, amely szívvel-lélekkel,…
Vörösboros kárász pörkölt, egy igazán karakteres étel
A magyar gasztronómia gazdag és sokszínű palettáján léteznek olyan ételek, amelyek méltatlanul kerültek a feledés homályába, vagy legalábbis háttérbe szorultak a népszerűbb fogások árnyékában. Ilyen kincsek közé tartozik a **vörösboros…
Kárász egytálétel paradicsomosan, mediterrán fűszerekkel
Az édesvízi halak világa sokak számára rejtélyes, sőt, olykor ijesztő is lehet, különösen, ha a kárász kerül szóba. Pedig ez a szerény, ám ízletes halfajta igazi kulináris kincset rejthet, ha…
Kárász leves gazdagon zöldségekkel
Amikor a magyar konyha kincsesládájában kutatunk, hamarosan rábukkanunk a halászlé sokszínű világára. De mi történik akkor, ha elhagyjuk a jól bejáratott pontyot, és egy kevésbé hírhedt, mégis rendkívül ízletes édesvízi…
Ezüstkárász sütőzacskóban párolva, omlós és szaftos
A magyar konyha szereti a halat, de sokan mégis tartanak tőle, különösen a pontyon kívüli fajtáktól, mint például az ezüstkárász. Pedig ez a viszonylag olcsó és könnyen beszerezhető hal, megfelelő…
Tejfölös-gombás kárász, egy különleges egytálétel
Amikor az édesvízi halakról esik szó, sokaknak azonnal a ponty ugrik be, esetleg a harcsa vagy a süllő. A kárász azonban gyakran méltatlanul háttérbe szorul, pedig ez a szerény, ám…
Hogyan filézzük ki a kárászt egyszerűen és gyorsan
A kárász, ez a szerény, ám ízletes édesvízi hal, sokak számára a gyermekkori horgászkalandokat idézi. A tavak, holtágak és lassú folyók lakójaként gyakran kerül horogra, de sajnos sokan elriaszthatják a…
Aranykárász a grillrácson, nyári kerti partik fénypontja
Bevezetés: A nyári esték ígérete Amikor a nap sugarai lágyabban simogatnak, a nappalok hosszabbá válnak, és a levegő megtelik a nyár édes illatával, mindannyian valami különlegesre vágyunk. Valamire, ami megkoronázza…
Az igazi alföldi halászlé alapja a kacsacsőrű tok
Magyarországon a halászlé nem csupán egy étel; egy rituálé, egy hagyomány, a családi összejövetelek, a baráti bográcsozások és a Duna, Tisza menti életérzés megtestesítője. Ahány ház, annyi szokás, tartja a…
A legfinomabb halétel, amit jászkeszegből készíthetsz
Amikor a magyar gasztronómiában a halételekről esik szó, a legtöbben azonnal a pontyhalászlére, a sült harcsára vagy éppen a hekkre gondolnak. Pedig vizeink rejtett kincse, a szerény, ám annál sokoldalúbb…