A rája felhasználása a csúcsgasztronómiában
Amikor a csúcsgasztronómiáról beszélünk, azonnal olyan ikonikus alapanyagok jutnak eszünkbe, mint a homár, a kaviár, a wagyu marha vagy a szarvasgomba. Azonban a kulináris világ folyamatosan fejlődik, és a séfek…