Bográcsban főtt busa, ami nélkül nincs nyár
Amikor a nyári esték langyos szellővel érkeznek, és a szabad ég alatt felállított asztal körül összegyűlik a család és a barátok, Magyarországon egy különleges illat lengi be a levegőt: a…
Busa filé parmezános bundában
Amikor a halételek szóba kerülnek, sokaknak azonnal a ponty, a harcsa vagy a lazac jut eszébe. Pedig hazánk vizeiben egy rendkívül sokoldalú és tápláló hal él, amelyet méltatlanul kevesen fedeztek…
Könnyű nyári fogás, a citromos-petrezselymes busa
Amikor a nyári forróság eléri a tetőfokát, valami könnyedre, frissítőre és mégis laktatóra vágyunk. Olykor azonban hajlamosak vagyunk megfeledkezni a hazai konyha rejtett kincseiről, amelyek nemcsak ízletesek és egészségesek, de…
Panírozott busa tej majonézes burgonyasalátával
Van az a kategória ételekben, ami azonnal felidézi a gyermekkori ünnepeket, a családi összejövetelek meleg hangulatát és a konyhából áradó ellenállhatatlan illatokat. Nincs ez másként a panírozott busával tej majonézes…
Busa burger házi szósszal és bucival
Sokan idegenkednek tőle, pedig a busa (Hypophthalmichthys molitrix és Aristichthys nobilis) egy igazi kincs a konyhában. Gazdaságos, tápláló és sokoldalú, ám hírneve elhomályosult a félreértések miatt. Itt az idő, hogy…
Tejfölös busa kapros galuskával
A magyar konyha tele van meglepetésekkel, olyan rejtett kincsekkel, melyek generációról generációra öröklődnek, mégis, a modern gasztronómia sodrában néha feledésbe merülnek. Egy ilyen kulináris ékszer a tejfölös busa kapros galuskával.…
Párolt busa citromfüves gőzben
Képzeljen el egy olyan ételt, amely egyszerre kényezteti az ízlelőbimbókat, táplálja a testet, és még a léleknek is nyugalmat ad. Talán elsőre misztikusnak hangzik, de ez a valóság a párolt…
Korianderes-chilis busa falatok
Van, amikor az ember elmerül a gasztronómia világában, és olyan ízekre bukkan, amelyek teljesen új dimenziót nyitnak meg előtte. A magyar konyha szereti a halat, de sokszor ugyanazokkal a klasszikus…
Így lesz tökéletesen szálkamentes a busa pástétom
Ki ne szeretné a finom, krémes halpástétomot? Egy igazi ínyencség, amely aperitifként, előételként vagy akár egy könnyed vacsora részeként is megállja a helyét. De van egy halfajta, amely, bár rendkívül…
A legfinomabb rántott busa hasábburgonyával
Képzeljünk el egy ropogós, aranyló bundába zárt, omlós halfalatot, melynek ízét a citrom frissessége emeli ki, és mellé tökéletesen ropogós, belül puha hasábburgonya dukál. Ez nem álom, hanem a valóság,…